Nous devons reconnaître le Guide Michelin ne pas créer de dangereuses illusions. Le site officiel précise : « Dans l’imaginaire collectif, l’inspecteur du Guide Michelin occupe l’un des métiers les plus beaux et les plus enviés au monde. Le public a tendance à associer l’inspecteur …
Étiquette : entretien
Entretien avec Luigi Pomata, le roi du thon
Luigi Pomata il se présente comme «le chef de Carloforte, où le thon est sauvage et où les Sardes parlent génois». Dans la commune de la petite île de San Pietro, face à la côte sud-ouest de Sardaigne, il y a la tonnara qui produit …
Jesus Christ Superstar… à table : entretien avec Ted Neeley
C’est l’histoire du Rock. Jesus Christ Superstar c’est un jalon de la musique, du cinéma et du théâtre. Et c’est lui, Ted Neley, avec sa voix fantastique et ses yeux bleus, qui a donné vie à l’inoubliable Jésus du film de 1973. Chanteur et acteur, …
La cuisine italienne à l’Unesco : entretien avec Davide Oldani
Nous avons interviewé Davide Oldani, notre partenaire dans le processus de préparation de la candidature de la cuisine italienne à l’UNESCO, pour savoir ce qu’il pense de ce résultat extraordinaire. Co-directeur du deuxième des six numéros spéciaux de La Cucina Italiana qui ont lancé ce …
Vittorio St. Moritz fête ses 10 ans : entretien avec le chef Rota
« Da Vittorio St. Moritz » fête ses 10 ans d’activité et le fait avec un dîner de gala qui laissera sa marque. Mais allons-y dans l’ordre. C’est fin 2012 que la famille Cerea décide d’ouvrir son premier restaurant hors d’Italie, laissant place à une série d’autres …
Chiara Ferragni, un café à Milan : entretien
Bien que le café ne soit pas cultivé en Italie, il fait partie de la culture italienne. Aussi Claire Ferragni ne peut pas s’en passer et le prouve avec l’extraordinaire nouvelle collaboration à quatre mains avec Nespresso. Et ce n’est pas la première fois. Café, …
La cuisine italienne entre révolution, identité, héritage : entretien
A l’occasion de la 18e édition d’Identità Golose, dont nous sommes partenaires médias, nous avons eu l’occasion de parler de notre projet d’inscription de la cuisine familiale italienne au patrimoine immatériel de l’humanité à l’Unesco. Pour donner voix au design lancé il y a deux …
Identità Golose : double entretien avec les fondateurs du congrès
CC: «Les boulettes de viande faites par ma belle-mère de Trieste qui devait faire plaisir à son mari napolitain et que j’ai trouvées dans leur expression maximale dans la cuisine de Salvatore Bianco». PM : « Le risotto aux cèpes et myrtilles de Pina Bellini …
Vigna à Vigna. Entretien avec Bruno Vespa, journaliste et producteur de vin
Tout le monde sait Bruno Vespa comme chef d’orchestre de Porte à porte, talk-show sur la politique, la société et les coutumes, diffusé sur Rai Uno depuis 1996. Moins célèbre, cependant, est le « second travail » du journaliste, celui de producteur de vin dans les Pouilles, …
Le Feu Sacré, Enrico Bartolini et Luigi Bergeretto : entretien
Au Feu sacré dîner avec vue sur l’archipel de La Maddalena, dans un environnement impeccable et en même temps détendu, protégé par le calme de l’arrière-pays sarde. C’est le style du Pétra secrète Centre de villégiature et spa qui abrite le restaurant casual-chic. Seul Relais …