Parmi les débats œnogastronomiques autour de notre cuisine traditionnelle, l’un concerne certainement l’un des fleurons de la cuisine romaine : le fettuccine à la papaline. Pecorino romano ou parmesan ? Jambon cru ou cuit ? Et la crème est nécessaire? Pour répondre à ces questions …
Des pâtes préparées par Alfredo Di Lelio pour sa femme Ines à la célébration annuelle d’une recette la plus célèbre de la cuisine italienne. Un plat également protagoniste de « Polvere di stelle », avec Monica Vitti et Alberto Sordi Le mois de février est toujours très …
Grande fête pour l’anniversaire du restaurant Alfredo alla Scrofa, où est né le plat emblématique de pâtes au beurre et au parmesan qui a rendu le monde entier fou La date du bail est le 1er décembre 1914 : il s’agit en fait de l’acte …
