Le poivre Crusco, le légume aux teintes de feu

La Cucina Italiana

C’est au tour du Piment Crusco. Il n’y a aucun pays au monde avec autant richesse et variété des produitsnaturels comme le leur offre le territoire ou travaillé par des mains expertes de manière simple, à la fois ancienne et la plus contemporaine. Continue voyage …

Errico Recanati : le côté vert surprenant du seigneur du feu

Errico Recanati : le côté vert surprenant du seigneur du feu

Erico Recanatichef patronne d’Andreina a Lorette (Ancône), n’est plus une surprise : depuis dix ans, il possède une étoile Michelin qui, associée aux Trois Fourchettes du Gambero Rosso et aux Quatre Chapeaux du Guide Espresso, en fait l’un des meilleurs restaurants de la région des …

Janvier, dans la chaleur du feu de la maison

La Cucina Italiana

Janvier. Tout commencement est une entrée – l’étymologie latine nous assure, dès en colère, entrer. Donc un balade, le franchissement d’une porte, matérielle ou métaphorique, qui nous introduit dans un lieu, un temps, une situation nouvelle. Les les anciens Romains confiaient la protection des débuts …

Cuisson des pâtes à feu vif : la technique du chef

Cuisson des pâtes à feu vif : la technique du chef

Avez-vous déjà essayé faire cuire les pâtes hors du feu? « Je perfectionne le cuisson passive: en pratique les pâtes bouillent à feu vif pendant 4 minutes, puis je retire la casserole et la mets de côté pour que les pâtes cuisent doucement dans une …

Cuire hors feu : pas que des pâtes !

La Cucina Italiana

Il y a tant d’aliments à cuire sur le feu, certainement pas seulement des pâtes. On a beaucoup parlé de cette méthode de cuisson alternative pour les pâtes après la Prix ​​Nobel Giorgio Parisi l’a relancé sur ses réseaux sociaux. En fait, le cuisiner avec …

En cuisant les pâtes hors feu, vous économisez 47% d’énergie

En cuisant les pâtes hors feu, vous économisez 47% d'énergie

Cuire le pâtes hors du feu jusqu’à il y a quelques années, c’était impensable. Aucun Italien n’aurait jamais rêvé de cuisiner des pâtes comme ça : sacrilège ! Mais aujourd’hui, compte tenu de l’augmentation des prix du gaz et de l’électricité, chacun doit composer avec …

Le Feu Sacré, Enrico Bartolini et Luigi Bergeretto : entretien

Le Feu Sacré, Enrico Bartolini et Luigi Bergeretto : entretien

Au Feu sacré dîner avec vue sur l’archipel de La Maddalena, dans un environnement impeccable et en même temps détendu, protégé par le calme de l’arrière-pays sarde. C’est le style du Pétra secrète Centre de villégiature et spa qui abrite le restaurant casual-chic. Seul Relais …

Horoscope cuisine : les signes du Feu

Horoscope cuisine : les signes du Feu

Nous avons demandé à l’astrologue de nous indiquer les recettes idéales des signes du zodiaque suivant les 4 éléments : Terre, Feu, Air et Eau. Aujourd’hui, nous parlons du Bélier, du Lion et du Sagittaire par le feu En astrologie, les douze signes du zodiaque …

Sous le signe du feu

Sous le signe du feu

Des premiers feux de joie aux poêles qu’on allume avec le doigt, c’est ainsi que l’homme a apprivoisé un élément essentiel à son évolution Un groupe de chercheurs du Université de Boston, coordonné par l’Italien Francesco Berna, récemment découvert en Afrique du Sud, dans la …