La meilleure recette italienne d’aujourd’hui est la galette de sardines farci de gousses de Fèvesun deuxième plat que nous a envoyé Rita Monforte, l’une des concurrentes ayant participé à la 11ème édition de Chef cuisinier. Palermitaine de naissance, Catane de résidence, entrepreneure de profession, on …
Si au cours de l’année pour préparer le Pâtes Fèves Et bacon faut avoir recours à Fèves congelées, au printemps ces légumineuses sont récoltées fraîches et avec un maximum de saveur. Ce plat est l’occasion rêvée de profiter de toutes ses caractéristiques. Fèves fraîches : …
Les pelures de fèves peuvent être cuites et ne doivent absolument pas être jetées. Vous ne savez peut-être pas qu’ils peuvent être consommés et qu’ils sont riches en fibres, rééquilibrent la flore intestinale et ont un fort pouvoir rassasiant. Sélectionnez simplement les gousses les plus …
Fèves frais: comment s’associent-ils pour sublimer au mieux leur saveur et leur fraîcheur ? Au printemps et en été, ils font partie des ingrédients les plus polyvalents de la cuisine car vous pouvez les utiliser dans de nombreuses préparations.Généralement, vous ne les accompagnez qu’avec pain, …
On trouve désormais les fèves toute l’année, séchées et à l’huile, mais fraîches uniquement dans printempsquand entre avril et mai la maturation complète commence, avec l’élargissement de la gousse, signe que la graine est devenue ferme et charnue à l’intérieur et que le moment de …
Accord mets-vins : un rosé c’est bien, mais avec du caractère, comme ceux du sud de l’Italie. Le Cerasuolo d’Abruzzo 2020 de De Angelis Corvi, juteux, un peu tannique et avec une légère rusticité, semble être fait spécialement pour notre friselle. Servir à 15°C (15 …
Pour la recette des seiches farcies aux poireaux et fèves, lavez les pommes de terre et coupez-les en rondelles sans les éplucher. Épluchez les carottes et coupez-les en demi-rondelles. Faire bouillir les pommes de terre et les carottes ensemble dans l’autocuiseur, avec 1 cuillère à …
L’été appelle une combinaison fraîche et savoureuse, peut-être facile à préparer et confortable à servir à l’apéritif ou pour un déjeuner léger : pécorino avec Fèves. Et on a décidé de vous le proposer sur une bruschetta, plus estivale que ça ! Comment faire de …
Mélanger la farine avec 300 g d’eau et la levure émiettée, jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène. Ajoutez ensuite 20 g d’huile et 10 g de sel, puis rassemblez-la en boule, placez-la dans un bol, couvrez-la d’un torchon humide et laissez-la lever dans le …
Préparez une béchamel : faites fondre 60 g de beurre dans une casserole ; ajouter la farine, remuer et laisser cuire 1 minute, puis ajouter le lait, saler et poursuivre la cuisson encore 2 minutes à partir de l’ébullition. Séparez les blancs d’oeufs des jaunes …
