Tu sais comment faire frire les aubergines à la perfection? C’est une notion importante cette saison car aucune parmigiana, aucune pasta alla norma et aucune caponata ne pourront sortir de vos cuisines si ce n’est à partir d’une base d’aubergines parfaitement frites.Voici toutes les astuces …
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Zeppole di San Giuseppe, faisons-les frire !
Vient enfin cette période de l’année où vous pouvez vous faire plaisir les beignets de San Giuseppe sans culpabiliser : c’est pour Fête des pères! Le 19 mars approche et, bien que ces délicieuses crêpes soient facilement disponibles toute l’année, ce sera le jour où …
Carnaval cenci, prêt à frire ?
Feuilles croustillantes recouvertes de sucre glace : les cenci de carnaval font partie de la tradition du carnaval toscan. Semblables aux chiacchiere de carnaval, elles sont appelées Cenci en raison de la forme qui rappelle des lambeaux de tissu, des chiffons en fait. Nous retrouvons …
Bacon croustillant pour décorer ? Faites-le frire comme ça!
Bacon croustillant, fumé ou sucré, mais aussi bacon ou guanciale, grand protagoniste de nos plats régionaux : dorés à la poêle ou cuits au four, ils se transforment en touches croquantes et délicieuses, qui donnent plus de saveur aux plats d’automne et d’hiver. Bacon, bacon, …
Frire du poisson avec une friteuse à air: comment le rendre croustillant
Vous souhaitez préparer une friture de poisson très légère, sans huile et sans laisser de mauvaises odeurs dans la maison ? Utilisez une friteuse à convection, sachant que le type de cuisson s’apparente plus à celui d’une cuisson au four. Faire frire des calamars avec …