La marinara aux pois chiches est la recette de garde-manger extra facile dont vous avez besoin dans votre vie ! Les pois chiches mijotent dans la sauce tomate jusqu’à ce qu’ils soient parfumés et savoureux, puis grillent rapidement avec du fromage mozzarella jusqu’à ce que tout …
Le dernier affrontement commercial entre Chine et le européen Union menace de perturber exportations des joyaux culinaires italiensnotamment ses fromages réputés. Parmigiano Reggiano AOP et Grana Padano AOP à Pecorino Romano AOP et Mozzarella di Bufala Campana AOPLes exportations de produits laitiers italiens vers la …
Les morceaux de fondue frite ils sont devenus une recette virale, et il doit y avoir une raison.J'avais envie de les essayer car je suis amateur de fromage et j'étais très curieuse de ces petits snacks croustillants à l'extérieur et filandreux à l'intérieur, et je …
La 18e édition du ‘Salon du Fromage et des Produits Laitiers,’ un événement B2B de premier plan destiné aux connaisseurs de la filière fromagère, s’est déroulé le 25 février au cœur de Paris. Pendant trois jours, l’événement devrait attirer l’attention en tant que lieu de …
Le flan de pommes de terre au fromage c’est une recette de ma mère, disons un de ses points forts, et nous tous dans la famille l’adorons.Il ne s’agit pas d’une galette de pommes de terre classique car le fromage est bien plus présent que …
Le Consortium pour la protection du fromage Asiago AOP renforce sa présence de produits dans Allemagne, la principale plate-forme européenne d’exportation de la spécialité vénitienne-trentine. En se lançant dans une initiative ambitieuse, le Consortium vise à impliquer les principaux acteurs de l’industrie. S’appuyant sur les …
Jamais essayé fromage grillé et poivre? Le Cacio e pepe est un classique de la cuisine italienne, et sa difficulté réside dans le mélange parfait du fromage avec les pâtes en fin de cuisson. Pas dans la cuisine Andreinale restaurant 1 étoile Michelin de Errico …
A l’occasion du SCIM 2023 La cuisine italienne a publié le volume Les contes des Racines, créé en collaboration avec MAÉCI . Parmi les contributions, nous proposons l’extrait du chapitre La cuisine italienne et l’identité de la ville de Philadelphie, tiré du volume L’Patrimoine italien …
Fromages italiens prennent pied sur la scène mondiale. Une fois de plus, le Équipe nationale italienne du fromageconnu comme FromageItaliea démontré cette prouesse au Prix mondiaux du fromage 2023, qui s’est tenu le week-end dernier en Norvège. En seulement quatre années d’activité, l’équipe a dépassé …
La meilleure recette italienne aujourd’hui c’est Risotto avec des feuilles de brocoli et Fromage taleggio, une entrée bonne et anti-gaspi, qui valorise certaines productions vénitiennes. Il nous l’a proposé Santina Ugolini, 69 ans, gynécologue à la retraite, qui nous écrit : « La chimie biologique, …
