Les morceaux de fondue frite ils sont devenus une recette virale, et il doit y avoir une raison.J'avais envie de les essayer car je suis amateur de fromage et j'étais très curieuse de ces petits snacks croustillants à l'extérieur et filandreux à l'intérieur, et je …
Étiquette : fromage
Le Salon du Fromage démarre à Paris
La 18e édition du ‘Salon du Fromage et des Produits Laitiers,’ un événement B2B de premier plan destiné aux connaisseurs de la filière fromagère, s’est déroulé le 25 février au cœur de Paris. Pendant trois jours, l’événement devrait attirer l’attention en tant que lieu de …
Flan de pommes de terre au fromage, aussi bon que maman le prépare
Le flan de pommes de terre au fromage c’est une recette de ma mère, disons un de ses points forts, et nous tous dans la famille l’adorons.Il ne s’agit pas d’une galette de pommes de terre classique car le fromage est bien plus présent que …
Les exportations de fromage Asiago AOP vers l’Allemagne montent en flèche
Le Consortium pour la protection du fromage Asiago AOP renforce sa présence de produits dans Allemagne, la principale plate-forme européenne d’exportation de la spécialité vénitienne-trentine. En se lançant dans une initiative ambitieuse, le Consortium vise à impliquer les principaux acteurs de l’industrie. S’appuyant sur les …
Fromage et poivre… sur le grill : recette du chef Errico Recanati
Jamais essayé fromage grillé et poivre? Le Cacio e pepe est un classique de la cuisine italienne, et sa difficulté réside dans le mélange parfait du fromage avec les pâtes en fin de cuisson. Pas dans la cuisine Andreinale restaurant 1 étoile Michelin de Errico …
SCIM 2023. Steak au fromage glorieux
A l’occasion du SCIM 2023 La cuisine italienne a publié le volume Les contes des Racines, créé en collaboration avec MAÉCI . Parmi les contributions, nous proposons l’extrait du chapitre La cuisine italienne et l’identité de la ville de Philadelphie, tiré du volume L’Patrimoine italien …
L’équipe nationale italienne du fromage triomphe aux World Cheese Awards 2023
Fromages italiens prennent pied sur la scène mondiale. Une fois de plus, le Équipe nationale italienne du fromageconnu comme FromageItaliea démontré cette prouesse au Prix mondiaux du fromage 2023, qui s’est tenu le week-end dernier en Norvège. En seulement quatre années d’activité, l’équipe a dépassé …
Risotto aux feuilles de brocoli et fromage taleggio, l’art de l’anti-gaspi
La meilleure recette italienne aujourd’hui c’est Risotto avec des feuilles de brocoli et Fromage taleggio, une entrée bonne et anti-gaspi, qui valorise certaines productions vénitiennes. Il nous l’a proposé Santina Ugolini, 69 ans, gynécologue à la retraite, qui nous écrit : « La chimie biologique, …
Fromage Asiago AOP, nouveaux projets
En 2022, la production d’Asiago AOP a atteint 1.532.023 formes, dont 1.340.333 formes d’Asiago AOP Frais et 191.690 formes d’Asiago AOP affinées, générant un chiffre d’affaires de production de 141 millions, soit 15% de plus qu’en 2021. Le consortium a constaté une augmentation de +4% …
Le fromage Taleggio AOP présente sa plus haute qualité à Anuga
Le Consortium pour la protection des Fromage Taleggio AOP est sur le point de faire sentir une fois de plus sa présence à Anouga 2023, à Cologne du 7 au 11 octobre. L’édition de cette année du salon, axée sur la croissance durable, offre une …