Fondue frite : morceaux avec un centre de fromage à pâte molle

La Cucina Italiana

Les morceaux de fondue frite ils sont devenus une recette virale, et il doit y avoir une raison.J'avais envie de les essayer car je suis amateur de fromage et j'étais très curieuse de ces petits snacks croustillants à l'extérieur et filandreux à l'intérieur, et je …

Le Salon du Fromage démarre à Paris

The Salon du Fromage kicks off in Paris

La 18e édition du ‘Salon du Fromage et des Produits Laitiers,’ un événement B2B de premier plan destiné aux connaisseurs de la filière fromagère, s’est déroulé le 25 février au cœur de Paris. Pendant trois jours, l’événement devrait attirer l’attention en tant que lieu de …

Les exportations de fromage Asiago AOP vers l’Allemagne montent en flèche

Asiago PDO cheese exports to Germany soar

Le Consortium pour la protection du fromage Asiago AOP renforce sa présence de produits dans Allemagne, la principale plate-forme européenne d’exportation de la spécialité vénitienne-trentine. En se lançant dans une initiative ambitieuse, le Consortium vise à impliquer les principaux acteurs de l’industrie. S’appuyant sur les …

SCIM 2023. Steak au fromage glorieux

La Cucina Italiana

A l’occasion du SCIM 2023 La cuisine italienne a publié le volume Les contes des Racines, créé en collaboration avec MAÉCI . Parmi les contributions, nous proposons l’extrait du chapitre La cuisine italienne et l’identité de la ville de Philadelphie, tiré du volume L’Patrimoine italien …

L’équipe nationale italienne du fromage triomphe aux World Cheese Awards 2023

Italy’s National Cheese Team triumphs at the 2023 World Cheese Awards

Fromages italiens prennent pied sur la scène mondiale. Une fois de plus, le Équipe nationale italienne du fromageconnu comme FromageItaliea démontré cette prouesse au Prix ​​mondiaux du fromage 2023, qui s’est tenu le week-end dernier en Norvège. En seulement quatre années d’activité, l’équipe a dépassé …

Fromage Asiago AOP, nouveaux projets

Fromage Asiago AOP, nouveaux projets

En 2022, la production d’Asiago AOP a atteint 1.532.023 formes, dont 1.340.333 formes d’Asiago AOP Frais et 191.690 formes d’Asiago AOP affinées, générant un chiffre d’affaires de production de 141 millions, soit 15% de plus qu’en 2021. Le consortium a constaté une augmentation de +4% …