Ketchup sur le Pizza: Oui ou non? Pour les puristes, c’est un crime »: il y a ceux qui n’acceptent même pas l’idée d’utiliser un ingrédient industriel souvent associé à la malbouffe américaine comme condiment pour un symbole de la tradition gastronomique italienne. Le fait qu’alors …
Le bonheur c’est (aussi) une pizza maison : c’était la vraie découverte culinaire du confinement, un bonheur, et une des préparations dont on ne se lasse pas de faire. Parce que la pizza maison c’est rassurant : tu mets les mains dans la pâte, tu …
Le centre historique de Lucca devient une grande scène pour la culture gastronomique et œnologique et plus encore. L’11 mars lance la première édition de Lucques savoureuses, la revue de 3 jours consacrée aux spécialités de la province toscane. Un événement enrichi par la présence …
Soupes et ragoûts: mais pas la soupe habituelle (peut-être chauffée) ou la soupe habituelle (si ce n’est pas une poêle humide). Il faut admettre que d’un point de vue philologique les plats à soupe n’ont jamais joui d’une bonne réputation : et cela a du …
Panettone des grands chefs: seulement le meilleur en 2023. Ce n’est pas une faute de frappe, car seuls les meilleurs chefs ont encore fait du panettone cette année. Ou plutôt, après l’invasion du panettone ces deux dernières années, le marché du « panettone étoilé » …
La Journée mondiale des pâtes c’est une journée spéciale qui unit le monde entier autour de l’un des plats les plus appréciés de tous : les pâtes. Le 25 octobre, depuis 1995, un anniversaire a été célébré, établi dans le but d’attirer l’attention sur la …
La Calzone. Une recette incontournable dans les menus des pizzerias classiques et napolitaines, mais complètement ignorée des histoires gastronomiques. On parle de pizza napolitaine, gourmande, alla pala, à la super corniche, à la poêle à la romaine, à la poêle, frite, en trois cuissons et …
Sant’Anna d’Alfaedo, Fumane, Marano, Negrar, San Pietro in Cariano, Sant’Ambrogio et Pescantina: sont les sept communes du Valpolicella, le cœur de la production viticole de Vérone. Un domaine facile d’accès, dans la zone vallonnée au pied des Préalpes : environ 240 km2, protégé par les …
Vert ou blanc ? Un savoureux dilemme pour les fans de asperges qui, d’ailleurs, les aiment tous les deux. La principale différence : la variété vert il est riche en asparagine et, par conséquent, a un goût plus intense et un arrière-goût de noisette ; …
Il n’y a pas que ces recettes qui ne nous fatiguent jamais. Les grands classiques sont d’abord ces plats qui ont une valeur symbolique: ils sont liés à la mémoire, marquent les jours de fête, enrichissent l’occasion spéciale. Ils ne doivent pas nécessairement être difficiles …
