C’est parti, c’est le Carnaval : Le 13 février est le mardi gras. Nous célébrons en costume, et – pour nous, les adultes – nous célébrons surtout à table, avec des plats typiques qui diffèrent d’une région à l’autre. En Campanie avec les lasagnes aux …
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Pourquoi avons-nous envie d’aliments gras ? L’explication scientifique
Pourquoi avons-nous envie d’aliments gras et gâteaux? Tout est dans notre cerveau : ils sont capables d’augmenter le niveau de dopamine, neurotransmetteur dont dépend la sensation de plaisir. Bref, ils font plaisir, même si c’est un bonheur illusoire: la satisfaction disparaît vite, car ces aliments …
Charles III interdit le foie gras. Voici la version éthique italienne
CharlesIII interdit le foie gras: et c’est une nouvelle ! Passionné d’élevage éthique et d’agriculture biologique depuis les années 80, Charles III a annoncé qu’il ne voulait plus entendre parler de foie gras sur les menus des résidences royales. La recette sera bannie du tribunal …
Aliments protéinés sans gras (mauvais), 3 accords à apporter souvent à table
Ils favorisent la masse maigre et s’ils sont combinés correctement dans des menus équilibrés et complets, ils sont d’excellents alliés pour la santé. Voici ce qu’ils sont et à quoi ils servent Les protéines et les graisses ainsi que les glucides sont des nutriments essentiels …
Viande cultivée : foie gras avec cellules souches produites en laboratoire
L’idée vient d’une start-up française qui a obtenu une recette proche à 90 % du foie gras naturel et travaille désormais à l’améliorer. Le produit sauverait les canards de la souffrance en satisfaisant les palais les plus raffinés De tous les produits d’origine animale, le …