Iginio Massari, le grand maître pâtissier et président de l’APEI, pourrait également devenir pertinent au niveau législatif en Italie. En fait, cela vient de SIGEP 2024 » la nouvelle qui circule dans les médias nationaux selon laquelle nous sommes dans la dernière étape du processus …
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Iginio Massari et la demande en mariage sur scène (vidéo)
Plot twist a Doux amourle premier festival de pâtisserie et de mariage à Naples, e Iginio Massari il est le protagoniste involontaire. Hier soir, le Maître pâtissier a été témoin avec le public nombreux d’un joyeux événement imprévu depuis la scène de la kermesse organisé …
Iginio Massari: «J’ai séduit ma femme avec une branche de kaki»
Pourquoi aimez-vous faire des bonbons ?«Faire des desserts n’est pas un défi mais une recherche continue. Tous les six mois dans mon équipe nous dégustons les nouvelles recettes. Je ne veux pas que mes collaborateurs se parlent pour ne pas s’influencer ». Combien sont vos …
Tiramisu par Iginio Massari
Pour Iginio Massari, le tiramisu ne se touche pas, car c’est un incontournable de la pâtisserie italienne. « Il appartient à toutes les familles italiennes : combien de fois dans la vie maman et grand-mère ont-elles battu du jaune d’œuf avec du sucre ! Et …
Iginio Massari récompensé à la Mostra de Venise 2022
Un équilibre parfait «Les desserts sont nés de l’idée d’interpréter les films présentés à Venise; par contre, au festival du film, je n’aurais pas pu présenter une assiette de haricots ! », plaisante le maître Iginio Massari. Pour Le coeur brisé et le fruit défendu …
Iginio Massari raconte le gâteau de mariage de Federica Pellegrini
Vous aimez faire des gâteaux de mariage ? « Eh bien, ils font partie du métier de tout pâtissier, puisque nous sommes une activité de service, que cela vous plaise ou non, je dois les faire. Mais j’avoue que je suis allergique à toutes les …
Iginio Massari: comment déguster une glace
Lorsque vous mangez un crème glacée, Qu’est-ce que tu penses? A part le côté ludique de déguster un dessert froid et gourmand alors qu’il fait très chaud dehors, y a-t-il autre chose qui vous vient à l’esprit ? La Maître Iginio MassarJe peux très bien …
J’ai cuisiné la mousse au chocolat avec Iginio Massari
À ce stade, la mousse est prête et ne doit être portionnée et conservée au réfrigérateur. Avec cette quantité, douze verres sont préparés, à l’aide d’une poche à douille et en veillant à les remplir tous au même niveau (environ un demi-verre). Le maître des …
The Sweet Challenge avec Iginio Massari : 7 pâtissiers pour 14 desserts
7 pâtissiers, 6 champions du monde, 14 desserts, le Maître des Maîtres, une semaine de croisière. Voici les chiffres de La Dolce Sfida, l’initiative voulue par Agrimontana (une entreprise piémontaise leader dans les produits de confiserie) et Costa Croisières pour mettre en valeur les douceurs …
Iginio Massari : La recette des seins des nonnes
Le pâtissier italien le plus célèbre au monde et cauchemar récurrent des concurrents de Chef cuisinier de chaque édition, Iginio Massari est sans aucun doute une excellence et une autorité de la cuisine italienne. Pour cette raison, même ses recettes sont parmi les plus reproduites, …