Des pâtes et des pois chiches comme ils le feraient au BarLume

Des pâtes et des pois chiches comme ils le feraient au BarLume

Arrivé à manger le pâtes et pois chiches il y a quelques jours à l’écrivain, invité de Samantha Bruzzone Et Marco Malvaldi à San Giuliano Terme, un village tranquille à la périphérie de Pise. Les ambiances sont les mêmes que celles retrouvées dans leur livre …

Aliments fermentés : qu’est-ce que c’est et quels avantages ils procurent

La Cucina Italiana

Quand il s’agit de nourriture fermenté les aliments extravagants et exotiques viennent à l’esprit, alors qu’en réalité les aliments fermentés sont présents dans notre vie quotidienne et notre culture plus que nous ne pouvons l’imaginer. À Terra Madre Salone del Gusto 2022l’événement gastronomique international qui …

La pizza au beurre existe, et ils la font à Caserta

La Cucina Italiana

«Avec du beurre, ils font du panettone, des biscuits, des croissants et bien d’autres procédés. Pourquoi ne pas essayer aussi de faire de la pizza au beurre ? ». L’idée est venue à Ciccio Vitiello, un jeune artisan de Caserta, anciennement « Meilleur Jeune Pizzaiolo d’Italie …

Spaghetti à la bolognaise : d’où ils viennent

La Cucina Italiana

C’est l’un des plats italiens les plus connus au monde, mais l’attribution à Bologne est trompeuse : ici le spaghetti bolognaise elles n’existent pas, les nouilles sont assaisonnées de ragù. En fait ce n’est pas Bologne l’endroit où la recette a été inventée Turin. La …