Aliments anti-inflammatoires, quels sont-ils et comment nous aident-ils à nous sentir mieux ? Beaucoup de gens en parlent, à commencer par les experts, à tel point qu’ils sont les aliments qui ont reçu le plus d’attention de la part de la science ces dernières années. Un …
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Truite et omble chevalier : comment ils sont produits dans le Trentin
Truite et omble chevalier: poisson de montagne. Il arrive souvent que le poisson d’eau douce est un peu sous-évalué par rapport à celui de la mer. Et c’est dommage, car dans les rivières et les lacs italiens, il existe des espèces qui, si elles sont …
Prairies et pâturages stables, pourquoi ils disparaissent et comment les sauver
Depuis soixante ans, en Italie et dans le monde, on assiste à une inquiétante raréfaction des prairies stables et des pâturages. Cette tendance menace les écosystèmes des montagnes comme des plaines, les montagnes se vidant tandis que les monocultures et le béton envahissent les plaines. …
Des pâtes et des pois chiches comme ils le feraient au BarLume
Arrivé à manger le pâtes et pois chiches il y a quelques jours à l’écrivain, invité de Samantha Bruzzone Et Marco Malvaldi à San Giuliano Terme, un village tranquille à la périphérie de Pise. Les ambiances sont les mêmes que celles retrouvées dans leur livre …
Aliments fermentés : qu’est-ce que c’est et quels avantages ils procurent
Quand il s’agit de nourriture fermenté les aliments extravagants et exotiques viennent à l’esprit, alors qu’en réalité les aliments fermentés sont présents dans notre vie quotidienne et notre culture plus que nous ne pouvons l’imaginer. À Terra Madre Salone del Gusto 2022l’événement gastronomique international qui …
La pizza au beurre existe, et ils la font à Caserta
«Avec du beurre, ils font du panettone, des biscuits, des croissants et bien d’autres procédés. Pourquoi ne pas essayer aussi de faire de la pizza au beurre ? ». L’idée est venue à Ciccio Vitiello, un jeune artisan de Caserta, anciennement « Meilleur Jeune Pizzaiolo d’Italie …
Spaghetti à la bolognaise : d’où ils viennent
C’est l’un des plats italiens les plus connus au monde, mais l’attribution à Bologne est trompeuse : ici le spaghetti bolognaise elles n’existent pas, les nouilles sont assaisonnées de ragù. En fait ce n’est pas Bologne l’endroit où la recette a été inventée Turin. La …
Brocoli Bimi : croisement entre le brocoli et le chou. Et ils ont le goût d’asperges
Les carottes étaient blanches, les aubergines jaunes, les tomates étaient petites comme des baies et les bananes avaient des graines. Les légumes tels que nous les connaissons aujourd’hui sont le fruit de l’homme, qui depuis des millénaires étudie, sélectionne, croise, greffe légumes et fruits pour …
Les aliments pour abaisser la tension artérielle, ce qu’ils sont et pourquoi ils sont utiles
Beaucoup de légumes et de fruits, des protéines de qualité et de bonnes graisses. Voici ce qu’il faut manger pour maintenir une tension artérielle basse et lutter contre l’hypertension Là haute pression c’est l’un des facteurs les plus courants qui mettent la santé en danger. …
Les polyphénols, ce qu’ils sont, à quoi ils servent et où les trouver
Ils protègent la santé et défendent le corps contre les maladies et les maux. Voici quels avantages ils ont et quels aliments apporter à la table pour les assurer Il est scientifiquement prouvé que certains nutriments plus que d’autres sont d’excellents alliés pour vivre mieux, …