Février, un mois court (bien que cette année soit plus long d’un jour), mais intense, joyeux et crépitant. Et aussi très gentil, en effet Fabio Fazio est venu dans notre cuisine et a préparé avec le directeur, Maddalena Fossati Donderodeux délicieux chocolats fourrés à la …
Étiquette : italienne
La cuisine italienne à l’honneur au Winter Fancy Food Show
Quatre jours après le Lancement d’Axiom 3 depuis le Centre spatial Kennedy à Cap Canaveralcatapultant Excellence culinaire italienne dans l’espace pour la première fois, les projecteurs brillent une fois de plus cuisine italienne – un espoir du patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO. Au milieu du …
Les exportations de viande de porc cuite italienne vers le Japon reprennent
Après avoir obtenu l’accord des autorités locales, le reprise des exportations de jambons cuits italiens, mortadelle, et des saucisses au Japon est désormais en cours, marquant la fin d’une interruption de deux ans provoquée par le fléau de Peste porcine africaine (PPA). Selon Francesco Pizzagalli, …
Iginio Massari pour l’affiche « Maître de l’art de la cuisine italienne »
Iginio Massari, le grand maître pâtissier et président de l’APEI, pourrait également devenir pertinent au niveau législatif en Italie. En fait, cela vient de SIGEP 2024 » la nouvelle qui circule dans les médias nationaux selon laquelle nous sommes dans la dernière étape du processus …
Economie italienne des AOP : l’Émilie-Romagne et Parme en tête
L’Émilie-Romagne consolide sa position de deuxième moteur économique des produits à indication géographique en Italie. La province de Parmeavec une valeur de 1,67 milliard d’euros, est en tête au niveau régional, selon le dernier rapport Ismea-Qualivita 2023 sur « L’économie AOP » de l’Italie. Les …
Événements aux États-Unis dans le cadre de la Semaine de la cuisine italienne dans le monde
Voici un aperçu de quelques-uns des événements qui ont eu lieu aux États-Unis WASHINGTON DC L’Ambassade d’Italie a organisé un atelier de deux jours avec des élèves des collèges et lycées pour promouvoir les principes de la diète méditerranéenne comme modèle d’alimentation traditionnelle, saine et …
La 8ème édition de la Semaine de la Cuisine Italienne dans le Monde
Plus de 40 événements ont eu lieu à travers les États-Unis en novembre 2023 pour le huitième édition de la Semaine de la Cuisine Italienne dans le Monde, une initiative créée par le ministère des Affaires étrangères. Le thème 2023 était intitulé : « À …
Soupe italienne aux lentilles
Copieuse, saine, riche en légumes et délicieuse, cette recette végétarienne de soupe aux lentilles italienne est le moyen idéal pour accueillir la nouvelle année et lui apporter un peu de chance ! Les Italiens ont pour tradition de se réunir entre amis et en famille …
Alain Ducasse, l’interview : « La cuisine italienne appartient à tout le monde »
Entretien avec le maître français Alain Ducasse. En matière de cuisine, la relation avec France pour nous, Italiens, il a une saveur presque incontournable. Après des décennies de diatribes sur ce qui a réellement amené Catherine de Médicis à Paris et sur notre (prétendue) supériorité …
L’« économie PDO » italienne dépasse les 20 milliards d’euros
En 2022, l’économie italienne des AOPenglobant Aliments et boissons AOP et IGP produits, a franchi la barre des 20 milliards d’euros, soit une hausse annuelle de +6,4% (source : 21e rapport Ismea-Qualivita). Cette étape représente une part substantielle de 20 % du chiffre d’affaires global …