Journée Carbonara : 30 recettes | La cuisine italienne

Journée Carbonara : 30 recettes |  La cuisine italienne

Là pâtes à la carbonara c’est certainement l’un des plats italiens les plus appréciés, pas seulement au niveau national : il mérite une grande Journée de la Carbonara, c’est le plat de pâtes le plus social et c’est aussi celui que nous partageons avec le …

Jeunes bergers italiens | La cuisine italienne

La Cucina Italiana

Appelez le chien à haute voix Molly, salue le fermier qui a accordé le pâturage pour la journée dans un dialecte vénitien très strict, met son téléphone portable en attente car il doit accrocher la remorque à la Jeep pour charger les agneaux, et salue …

Tiramisu, deux crèmes alternatives | La cuisine italienne

La Cucina Italiana

La crème du tiramisu original, comme on le sait, n’en est qu’une, préparée avec des œufs fouettés avec du sucre et du mascarpone frais. Mais l’imagination en Italie n’a pas de limites, et aussi pour ce bonbon les variations possibles sont infinies. Nous vous proposons …

Bonbons de Pâques calabrais | La cuisine italienne

La Cucina Italiana

A l’approche de Pâques, dans tous les coins de l’Italie, le bonbons traditionnels. Dans Calabre Les bonbons de Pâques ont des origines très anciennes, ils sont un symbole de renaissance et les offrir est considéré comme un cadeau geste d’amour. Bonbons de Pâques calabrais Les …

Tiramisu sans mascarpone | La cuisine italienne

La Cucina Italiana

Est-il envisageable de préparer un tiramisu sans mascarpone ? Ceux qui doivent faire attention au régime, ou ceux qui veulent simplement une version allégée de ce fameux dessert, peuvent remplacer le mascarpone par cette crème que nous avons préparée dans notre cuisine avec du riz …

Une toute autre pizza | La cuisine italienne

Une toute autre pizza |  La cuisine italienne

Elles évoquent des paysages enchantés et vous font voyager avant tout avec les pizzas, très gastronomiques et très éthiques, de Denis Lovatel. Il y a « L’hiver intense », avec fondue et poireau frit, ou « Senteur de prairie », délicate comme un pâturage et parsemée de fleurs comestibles …

Recette Adagio à l’oignon | La cuisine italienne

Recette Adagio à l'oignon |  La cuisine italienne

Trancher finement les oignons restants et les faire revenir dans une poêle antiadhésive avec un filet d’huile. Lorsqu’ils commencent à ramollir et à prendre une couleur dorée, ajoutez 2 cuillères à café de sucre et augmentez le feu. Déglacer avec un filet de vinaigre, saler …

Gâteau nuage, recette | La cuisine italienne

La Cucina Italiana

Mais comment est-il préparé ? Et quelles sont ses variantes les plus populaires ? La recette de base se compose de seulement deux ingrédients, des blancs d’œufs et du sucre, auxquels quelqu’un ajoute également une cuillère à café de fécule de maïs. Cloud Cake, la …

Casa Cucinelli : l’histoire | La cuisine italienne

Casa Cucinelli : l'histoire |  La cuisine italienne

«Alessio et moi sommes des spécialistes de l’apéritif, pour nous c’est le prélude, le voyage qui mène au dîner. En fait, nous voulions une cuisine qui ne faisait qu’un avec la salle à manger car aucun de nos amis ne voulait s’asseoir à table et …