Nous avons demandé Antonia Klugmann un commentaire sur l’actualité de la candidature de la cuisine italienne entre durabilité et diversité bioculturelle. Voici ce qu’il nous a dit. « Ce fut une grande joie d’apprendre que la cuisine italienne est définitivement inscrite au patrimoine immatériel de …
Étiquette : Klugmann
Good Morning Italy in Friuli : avec Antonia Klugmann et Malika Ayane
« La frontière est-elle une barrière qui nous sépare de ceux qui sont différents ou un seuil à franchir pour créer de nouveaux liens ? Est-ce une richesse ou une limitation ? Pour répondre à cette question, dans le troisième épisode de Bonjour Italie, Joe …
La tarte aux pommes de grand-mère Klugmann
Ingrédients 1 kg de pommes 400 g de farine 00 300g de sucre 150g de beurre 150g de lait 150g de rhum 4 œufs 1 sachet de levure chimique vanille citron poudre de cannelle Durée: 1h40 Niveau: Moyen Dosage : 10 personnes Monté oeufs avec le …
Coquelicots à l’huile d’Antonia Klugmann
Le chef étoilé, grand connaisseur des herbes sauvages comestibles, nous donne un aperçu de la nouvelle carte. Vraiment poétique, ainsi que délicieux Ils sont nés en été et dot prairies et champs de blé, généralement pas traités avec des pesticides, mais je coquelicots, ainsi qu’un …
Antonia Klugmann et Matteo Baronetto, un menu pour deux
7 plats d’exception réalisés à quatre mains par les deux chefs étoilés : un voyage virtuel d’est en ouest de l’Italie à travers l’identité, le territoire et l’émotion Le chef étoilé Matteo Baronetto a invité le collègue tout aussi reconnu Antonia Klugmann en tant qu’invité …