Iginio Massari, le grand maître pâtissier et président de l’APEI, pourrait également devenir pertinent au niveau législatif en Italie. En fait, cela vient de SIGEP 2024 » la nouvelle qui circule dans les médias nationaux selon laquelle nous sommes dans la dernière étape du processus …
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L’art du pizzaiolo napolitain, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, fête ses 6 ans : événement
Six années exactement se sont écoulées depuisL’art du pizzaiolo napolitain il est devenu partie intégrante de la Liste du patrimoine culturel immatériel de l’humanité – UNESCO. C’était la reconnaissance officielle de la valeur de patrimoine d’un savoir artisanal unique nécessaire au « savoir-faire » de la pizza, …
Risotto aux feuilles de brocoli et fromage taleggio, l’art de l’anti-gaspi
La meilleure recette italienne aujourd’hui c’est Risotto avec des feuilles de brocoli et Fromage taleggio, une entrée bonne et anti-gaspi, qui valorise certaines productions vénitiennes. Il nous l’a proposé Santina Ugolini, 69 ans, gynécologue à la retraite, qui nous écrit : « La chimie biologique, …
L’art de recevoir : une princesse qui a les mains dans la pâte
Personne ne peut mieux nous expliquer l’art de recevoir qu’elle. POUR Emanuela Notarbartolo di Sciara dans la cuisine, ils aiment le faire eux-mêmes. Que ce soit pour mettre à table ses huit petits-enfants et leurs petits amis, ou l’un des nombreux amis célèbres pour leurs …
Cuisine italienne, février : l’art de la dégustation
L’éditorial du réalisateur «Pendant les vacances d’hiver, j’étais en voyage lointain avec ma famille. Dans mon obsession j’ai aussi acheté beaucoup d’aimants, du moins une partie de la photo ci-dessous. Et si vous les regardez bien, vous pouvez en déduire que je suis allé en …
Inclusion : le maître Tafuri et l’art de la pizza pour tous
Certains gars, à son avis, sont très doués.«La précision est l’une des qualités que je remarque le plus chez eux. C’est un aspect qui me frappe toujours, aussi parce qu’ils réussissent à transformer un déficit en atout. En cuisine, dans une pizzeria, dans une boulangerie, …
Design et food : l’art de recevoir selon Alice Etro
Il tâtonne pieds nus, arrangeant soigneusement quelques brindilles de salicorne Alice Etroprêt à les disposer sur un risotto au citron, avec un ordre créatif qui les fait ressembler à une petite forêt dans une mer de grains blancs, entrecoupés de la touche noire du caviar, …
Recettes anti-gaspillage : l’art du recyclage
Les activités humaines ont un impact majeur sur la Terre. En effet, si en 2021 leJour de dépassement nous l’avons atteint le 29 juillet (le jour où nous avons consommé toutes les ressources que la Terre nous offre en un an, après quoi nous commençons …
L’art de manger : des bonbons au doigt
Le numéro de février s’inspire librement de l’art. Ici, nous vous emmenons à la rencontre d’un artiste talentueux, qui utilise des crèmes et des sauces pour peindre de délicieux plats 100 g de groseilles – 30 g de sucreCuire les raisins de Corinthe et le …
L’art du café de la torréfaction Agust
Tout a commencé en 1956, avec son grand-père, Augusto Corsini. «Il a commencé à vendre du café cru à de petits torréfacteurs, en faisant du vélo. Une de ces belles histoires de ceux qui ont voulu travailler et l’ont fait en partant de rien ». …