Oui, vous avez bien lu : des prêtres en peluche. Parce que prêtres et frères en Ligurie se mangent entre eux. Et dans certains cas, même moi cardinaux. En fait, on les appelle ainsi Rouleaux typiques de l’hiver ligure, même si en réalité, compte tenu …
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Pesto ligure « à ma façon »: la recette de Gino Paoli
POUR Gino Paoli aime chanter. Et qu’il fait bien, nous sommes tous d’accord. Mais Gino Paoli aime aussi beaucoup cuisiner. Ses plats préférés, cela va sans dire, sont ceux de la tradition ligurienne. Après sa participation au dernier Sanremo, l’auteur-compositeur-interprète, né à Monfalcone, dans le …
Raviolis génois au toucher, le plat ligure des fêtes | La cuisine italienne
Pour la sauce 500 g de boeuf (pièce entière)400 ml de purée de tomates50 g de moelle4-5 champignons séchés 2 brins de romarin1 litre de bouillon de viande1 gousse d’ail1 carotte1 oignon doré 1 brin de persil1 branche de céleri1 feuille de laurier1 verre de …
Anchois de Monterosso, où manger le vrai sandwich ligure
Le célèbre anchois de Monterosso, dans les Cinque Terre, ils sont pêchés à partir de juin, lorsque les poissons terminent leur voyage de l’océan Atlantique à la côte orientale de la Ligurie après avoir traversé le détroit de Gibraltar, ainsi que les fonds marins espagnols …
Moscardini alla Ligure : à essayer comme sauce pour les pâtes
Avez-vous envie d’un plat de la mer, riche en goût et tradition? Voici les bébé pieuvre Style ligure, délicieux mollusques, dont le seul défaut est la difficulté à les nettoyer. Pour le reste, ils sont vraiment savoureux en cuisine. Comme dans cette recette, dans laquelle …
Le gâteau ligure à 33 couches : savez-vous ce que c’est ?
Un gâteau très célèbre dont la recette originale est rapportée dans les plus anciens livres de recettes de la cuisine ligurienne. Gâteau pasqualina ou gâteau ligurien 33 couches ? Découvrons ensemble Nous sommes confrontés à ce qui est probablement l’un des recettes les plus anciennes …
Focaccia ligure, pesto, crevettes et noisettes
Apprenez à cuisiner en ligne avec La Cucina Italiana Commencez à cuisiner maintenant : essayez gratuitement pendant 14 jours, annulez quand vous le souhaitez. Accédez à des dizaines de cours en ligne, sans limites Prenez de nouvelles leçons chaque semaine Apprenez des chefs professionnels, avec …
Pesto ligure: la recette originale est la suivante
Le pesto ligure est l’un des condiments les plus populaires pour parfumer les entrées mais pas seulement. Découvrez la recette originale et des idées pour l’utiliser en cuisine Il a déjà plus de 150 ans Pesto ligure et reste l’une des sauces crues les plus …
La carte du poisson 100% ligure au Marin di Genova
Le restaurant Eataly de Gênes fête ses dix ans avec un menu raffiné et exclusif, dans lequel la tradition ligurienne est retravaillée et gastronomique par les mains habiles du chef Marco Visciola. Il y a dix bougies à souffler pour le restaurant Il Marin à …