De l’Adriatique à la Tyrrhénienne. Le Cuisines du Sud, ont eu une importance décisive dans la construction du modèle alimentaire italien et du patrimoine gastronomique. Pensez aux pâtes sèches, d’origine sicilienne, ou à la pizza qui était encore perçue comme un plat uniquement et exclusivement …
Étiquette : Mers
Mers et montagnes. Depuis les années 1980 chez Cracco dans la Galerie
De la route nationale Vigevanese au menu Cracco Luc Sacchi il est aujourd’hui chef de cuisine et colonne vertébrale du restaurant, aux côtés de Cracco depuis l’âge de 21 ans (près de 16 se sont écoulés). Ensemble ils ont passé l’ère Chef cuisinier, se déplaçant …