Que se passe-t-il si je mets du sel avec de la levure ? Vous l’avez peut-être entendu plusieurs fois : «Levure et sel ils ne devraient jamais être mis en contactsinon le pain ne lèvera pas. » Sensibilisation, correction possible du processus de panification : …
Étiquette : mets
Menu Saint Valentin facile pour deux (accord mets et vins inclus)
La première règle est la simplicité : voici de quoi cuisiner de l’entrée au dessert, des recettes faciles et avec des résultats (presque) garantis Conquérir dans la cuisine n’est pas facile mais vous … pouvez … le faire (cit. Frankenstein junior, inutile de le dire). …
Mets et vins : les accords parfaits
1. Parfumé et décontracté. Annonces. Tilio Dosaggio Zero Foss Marai. 15,50 euros, fossmarai.com2. Un mélange d’inzolia et de catarratto, iodé comme la mer Éolienne. Salina Bianco 2020 Cantine Colosi. 10 euros, cantinecolosi.it3. Affiner uniquement en acier pour conserver fraîcheur et simplicité. Même au super. Chardonnay …
Whisky et Tequila, accords mets : pourquoi pas ?
Fiammetta Fadda nous parle de deux expériences de distillat et de nourriture de grands chefs, Giuseppe Iannotti et Carlo Cracco, qui combinent le whisky Laphfroaig et le Volcan de Tequila à leurs plats Whisky pour accompagner un dîner. Et pas n’importe quel dîner mais sur …