Là Pizza dans un moule à cake il envahit l’Italie, mais c’est nouveau. La ville où vous allez, la pizza que vous trouvez. Et la réflexion pourrait aussi s’étendre à l’époque historique. Parce qu’il n’y a pas qu’une seule pizza, et qu’elle a beaucoup changé …
On les a toujours appelés steaks panés : parce que le milanais, le classique, de veau et à l’os, n’était presque jamais fait en famille. Surtout ma grand-mère ne l’a jamais fait. Née en 1910, elle avait vécu toutes les difficultés de la guerre, avec …
Pendant la Design Week, la ville milanaise est remplie de visiteurs du monde entier. Mais où aller pour une expérience authentique ? Nous avons interrogé quelques designers et architectes qui vivent à Milan et qui nous ont recommandé leurs endroits préférés. Clara Bona Créatrice du …
À Milan, tout le monde en mangeait au moins un car depuis plus de 90 ans, les panzerotti de Luini font désormais partie des plats typiques de la ville. Ils ont été les premiers street food milanais, ils les ont tous mangés, du paninari à …
Entretien avec le chef de projet de Ricetta QuBì à Milan, un projet territorial et solidaire qui depuis 2017 lutte contre la pauvreté des enfants et le gaspillage alimentaire À Milan, en 2017, un programme appelé recette QuBì, promu par Fondation Cariplo avec le soutien …
Pain sucré comme l’ancien panettone, le mondeghili, les tripes, l’ossobuco et les recettes typiques milanaises comme garniture. Le nouveau fast-food milanais est apprécié. Et ce n’est pas le sandwich d’un vieil homme Au milieu d’un millier de communiqués présentant un autre format innovant, arrive la …
L’idée de Fabio Abbattista, chef d’Albereta pour un apéritif croustillant et scénographique. Voici la recette en avant-première pour les lecteurs de La Cucina Italiana Une grosse côtelette milanaise, à servir à l’apéritif, sur une immense planche à découper accompagnée de bulles de Franciacorta. Voici l’idée …
Dimanche, envie de plats traditionnels. Comme l’ossobuco alla Milanese, un plat lombard dans l’âme, il faut le dire. Voici la recette pour le rendre parfait Certains plats nécessitent du temps et des soins, afin d’honorer également les racines de la culture et de la tradition …
On y allait avec la Lambretta après la guerre, aujourd’hui pour se sentir un peu en Californie ou à Ibiza. Parce que « la mer des Milanais » est très milanaise en effet et entre cocktails, focaccias gourmandes et apéritifs musicaux, l’Idroscalo propose une parenthèse de vie …
