Préparé le jour de la bataille du même nom, le poulet à Marengo est également devenu une légende. Le voici, dans une tonalité moins « guerrière » et plus harmonieuse, en deux recettes : traditionnelle et moderne. Mais découvrons d’abord l’histoire de ce plat légendaire, …
Étiquette : moderne
Gnocchi alla bava version moderne
Le Gnocchi Alla Bava c’est une entrée typique du Piémont et de la Vallée d’Aoste, appelée ainsi en raison de l’aspect « baveux » qu’elle prend avec la sauce toma ou fontina. Lorsqu’ils remontent à la surface, les gnocchis sont cuits et assaisonnés avec beaucoup …
Recette Zuccotto, la version moderne
Versez le sirop d’alchermes dans le chocolat blanc, sans mélanger, un peu à la fois (utilisez une tasse pour travailler avec de petites quantités des deux). Verser le mélange dans les tasses semifreddo : le chocolat va immédiatement figer, créant un revêtement marbré. Servir en …
Roman VS Napolitain, classique VS moderne : les meilleures pizzerias de Rome
Du bas et du croquant à la dégustation en tranches, les meilleures adresses de la capitale. Divisé par type de pizza pour satisfaire tous les goûts Pendant des années un Rome la dispute entre les admirateurs de la pizza dite romaine et les amateurs de …
Cacciucco, la version moderne
Ingrédients 600 g 1 poulpe 500g de moules 400g de purée de tomates 300 g 1 sébaste écaillé et éviscéré 300 g 1 poule écaillée et éviscérée 300 g de rouget 250 g de bébé poulpe 250 g 1 poisson prêtre écaillé et éviscéré 200 …
Aubergine Parmigiana, la version moderne
Ingrédients 600g de mozzarella 500 g de tomates périni 400 g d’aubergines longues (Violette de Naples) 200 g de vin blanc sec 2 tranches de pain le vinaigre Laurier thym marjolaine du sucre Ail pesto de tomates cerises ou tomates cerises séchées à l’huile Parmigiano …
L’aubergine parmigiana en version moderne
Son origine est une énigme fascinante et toujours non résolue. La seule certitude est la présence de tomate, mozzarella et parmesan. Voici notre version moderne Le protagoniste de la couverture du numéro de juin dernier de « La Cucina Italiana » était le aubergine parmigiana. …
Aubergine parmigiana : traditionnelle ou moderne ?
Une recette vous séduira par son goût intemporel, l’autre vous surprendra par sa fraîcheur. Vous n’avez qu’à essayer les deux Il est impossible de résister aubergine traditionnelle parmigiana, mais maintenant préparez-vous à le goûter aussi dans la nouvelle version « Du froid », parfait pour l’été, que …