Soupe de poisson, crustacés et mollusques

Soupe de poisson, crustacés et mollusques

Ingrédients 400 g de pulpe de tomate 300 g de palourdes 300g de moules 300 g de lotte à nettoyer 300 g de turbot à nettoyer 200 g de semelle à nettoyer 200 g de bar à nettoyer 8 crevettes mante 4 crevettes 4 crevettes …

Un été riche en poissons, mollusques et crustacés : avis d’experts

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Que demander au poissonnier ? Comment conserver le poisson ? Celles-ci et bien d’autres informations utiles dans les conseils de l’expert Nando Fiorentini, ancien pêcheur d’Argentario et aujourd’hui chef des poissonniers Eataly Le poisson d’été est roi, pour sa légèreté et sa polyvalence. Nous avons …