L’histoire du pizzaiolo Ciro Di Maio cela a commencé comme celui de nombreux jeunes de Naples et de Campanie, qui imaginaient un avenir meilleur en poursuivant le mythe de Maradona. Une idole qui s’est élevée de bas en haut : le partisan du premier scudetto …
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Csaba dalla Zorza : « Mon déjeuner du dimanche »
Csaba de Zorza revient à la librairie avec le nouveau livre A ma table. Mon guide pour mettre la table, composer le menu et recevoir les repas à la maison (Guido Tommasi Editore) et nous raconte sa version personnelle d’un classique italien : le déjeuner …
Benedetta Parodi: «Mon rêve Bake Off et le dessert « dîner saver »»
Benedetta Parodi écrasant: «Je vais te dire le mien Patisserie rêveur et le doux « save dîner »». L’écrivain et présentateur débarque dans nos cuisines de la rédaction pour une fabuleuse journée sur le tournage de La cuisine italienne et nous donne un aperçu de …
Davide Oldani : « Maman, papa, Mattarella et mon riz et safran »
Pas même le fameux risotto milanais, l’avez-vous déjà goûté ?« Même pas ça, et tu sais pourquoi ? Je viens d’une famille très attentive au gaspillage et j’attache une grande importance à la saisonnalité. Il y a des années, je me suis demandé pourquoi ma …
Niko Romito: «Je conquiers Milan avec mon pain du frigo»
Un projet, dans le style Romito, qui est né après une longue réflexion. « Il nous a fallu un an pour arriver à ce résultat : utiliser des grains anciens des Abruzzes, travailler la levée mais utiliser des technologies de pointe. Le résultat est un …
Brunello Cucinelli : « Voici mon vin, un hommage à la Terre »
Rouge du château de SolomeoNicolas Milletti Le soir : bruschetta à l’huile nouvelle et paccheri de Fratelli Cerea Pour accompagner le vin, une série de produits ombriens et une carte (signée Da Vittorio) au nom de l’authenticité. Voici la bruschetta de pain toscan assaisonné avec …
La recette du gâteau pasticciotto, mon petit déjeuner dans les Pouilles
Salento: lu sule, lu mare, lu ientu et… le Gâteau italien typique fourré à la crème pâtissière! Fond de pâte brisée contenant une garniture à la crème, c’est l’une des « tartes » les plus réussies de l’histoire (elle remonte au XVIIIe siècle) et une attraction irrésistible …
Stefano Cavada : mon doux réveil en boîte
Quel est votre « doux réveil » ? Ça ne peut être que de rester en pyjama et d’en profiter bon et copieux petit déjeuner, peut-être avec de la musique classique en arrière-plan. Mon réveil parfait a besoin de quelques choses essentielles : ouvrir les …
Lidia Bastianich : « Mon menu pour la fête des mères »
Lidia Bastianich elle est la mère de deux enfants, Joe et Tanya, la grand-mère de plusieurs petits-enfants et à son tour la fille d’Erminia, une femme incroyable qui est décédée l’année dernière à l’âge remarquable de 100 ans. Je l’interviewe non seulement parce que Lidia …
Clelia d’Onofrio : mon baba des « Mille et une nuits »
Le juge de Bake Off Italia dévoile une précieuse recette familiale pour un baba « parfait en toute saison ». Interview complète dans le numéro de janvier 2022 Symbole sucré de la pâtisserie de Campanie, le Baba, seconde Clélia d’Onofrio c’est « un dessert pour rêver ». …