Avez-vous déjà entendu parler du napolitain Cuzzetiello ? Pour être honnête, ça s’écrit comme ça mais, le napolitain Cuzzetiello, se prononce « couztiello« , Et vient de ce rituel culinaire napolitain de tremper le pain fait maison dans le ragoût du dimanche pendant qu’il est encore pippiando …
Pour les boulettes de viande 300 g moulu150 g de pain rassis50 g de parmesan1 oeufSel au goûtpoivrer au besoin1 L d’huile pour la friture Pour les champignons 500 g de champignons50 g de beurre1 gousse d’ailhuile d’olivepersil au goûtSel au goût Pour les pois …
Étape 1 Pour la recette du gattò napolitain aux poivrons, faire bouillir les pommes de terre. Retirer le pédoncule des poivrons en découpant le chapeau en guise de couvercle (garder les chapeaux de côté). Éliminez les graines et les filaments blancs et récupérez les coquilles …
Levez la main si vous ne suivez pas Anotnino cannavacciuolo à la télé : des cuisines Incubo à MasterChef, il est désormais une présence rassurante et constante. Le résultat est que préparer un plat sans imaginer le goût scrupuleux de Antonino Cannavacciooloprêt à punir les …
La chat patate au contraire, il représente le confort et la tendresse : il est consommé en toute saison et inséré par les restaurants dans les menus pour enfants. Basé sur pommes de terre, s’enrichit de temps en temps d’ingrédients traditionnels : provolone, fumé ou …
Les traditions populaires, transmises de génération en génération, constituent le patrimoine culturel de Naples. Dans la ville, la période de la Semaine Sainte est marquée par cortèges Et grosses crises de boulimie. Bénédictions et rites entre le sacré et le profane. Et le Déjeuner de …
Une omelette qui ne pourrait même pas s’appeler ainsi, car il n’y a pas d’œufs comme dans la préparation napolitaine la plus classique avec des spaghettis. Au lieu de cela, il s’agit d’une sorte de pâtes sautées grillées à la poêle, plat maigre né pour …
le zeppole napoléonienaussi appelé agrafessont un dessert frit typique de pâtisserie de Campanie: beignets moelleux préparés avec une pâte levée de pommes de terre, frits et recouverts de sucre semoule. Semblable aux beignets, mais avec un trou, le zeppole frit napolitain peut être trouvé dans …
Ingrédients 500g de farine 250g de miel 100g de sucre 70g de beurre 3 oeufs 3 jaunes d’oeufs mandarine Orange huile d’arachide pépites de sucre grand Marnier sel Durée: 1h Niveau: Moyen Dosage : 12 personnes Pour la recette des struffolis napolitains, mélanger la farine avec …
Un pauvre dessert qui enrichit chaque année les fêtes de Noël. De la recette familiale à la recette traditionnelle plus « moderne » Il n’y a pas de Noël sans zeppole napoléonien. Au moins à Naples et ses environs… Je me souviens encore tante Teta, abonnée à …
