Pastiera salée, l’autre version du classique napolitain

La Cucina Italiana

Il y a la « pastiera classique », un dessert incontournable sur la table de Pâques en Campanie et maintenant au-delà. Ensuite, il y a le pâtisserie salée. Rien qu’un version rustique du dessert classique: une version qui semblait avoir disparu mais qui revient désormais à la …

SCIM 2023. Un Napolitain dans les Caraïbes

La Cucina Italiana

Pour le SCIM 2023 – Semaine de la cuisine italienne dans le monde, nos articles d’histoires sur la vie et les expériences gastronomiques des Italiens émigrés loin d’Italie se poursuivent. Parmi les articles publiés dans le projet Les contes des Racines, réalisé par La cuisine …

Tortano napolitain : comme fait par la grand-mère

Tortano napolitain : comme fait par la grand-mère

Pâques approche et bien sûr nous parlons de casatiello et Gâteau napolitain.Le tortano napolitain est un plat typique de la Campanie de Pâques à Naples et ses environs et ressemble à un beignet salé très riche et savoureux qui peut être servi en apéritif ou …

Spaghetti au pesto napolitain par Marisa Laurito : recette

Spaghetti au pesto napolitain par Marisa Laurito : recette

Pour Marisa Laurito la nourriture est une affaire sérieuse, comme babà. Elle l’a chanté elle-même en 1989, sur la scène de Sanremo. Et elle le confirme encore aujourd’hui, après quelques années de plus, trois livres de cuisine, des centaines de dîners à la maison et …

Préparons-nous le mileccio napolitain pour le Carnaval ?

La Cucina Italiana

Le doux kilométrage est un Gâteau de semoule typique du carnaval napolitain et a des origines très anciennes. La recette traditionnelle de Jalon napolitainen fait, est lié à la tradition paysanne et est généralement fabriqué avec quelques ingrédients simples comme la semoule et la ricotta. …

Le cuzzetiello napolitain : quand la tradition devient mode

Le cuzzetiello napolitain : quand la tradition devient mode

Avez-vous déjà entendu parler du napolitain Cuzzetiello ? Pour être honnête, ça s’écrit comme ça mais, le napolitain Cuzzetiello, se prononce « couztiello« , Et vient de ce rituel culinaire napolitain de tremper le pain fait maison dans le ragoût du dimanche pendant qu’il est encore pippiando …