Sartù de riz napolitain blanc : la recette de mamma Margherita

Sartù de riz napolitain blanc : la recette de mamma Margherita

Pour les boulettes de viande 300 g moulu150 g de pain rassis50 g de parmesan1 oeufSel au goûtpoivrer au besoin1 L d’huile pour la friture Pour les champignons 500 g de champignons50 g de beurre1 gousse d’ailhuile d’olivepersil au goûtSel au goût Pour les pois …

Gattò napolitain aux poivrons

Gattò napolitain aux poivrons

Étape 1 Pour la recette du gattò napolitain aux poivrons, faire bouillir les pommes de terre. Retirer le pédoncule des poivrons en découpant le chapeau en guise de couvercle (garder les chapeaux de côté). Éliminez les graines et les filaments blancs et récupérez les coquilles …

Antonino Cannavacciuolo et sa recette secrète de ragoût napolitain

La Cucina Italiana

Levez la main si vous ne suivez pas Anotnino cannavacciuolo à la télé : des cuisines Incubo à MasterChef, il est désormais une présence rassurante et constante. Le résultat est que préparer un plat sans imaginer le goût scrupuleux de Antonino Cannavacciooloprêt à punir les …

Morue parmigiana, le menu napolitain

Morue parmigiana, le menu napolitain

La chat patate au contraire, il représente le confort et la tendresse : il est consommé en toute saison et inséré par les restaurants dans les menus pour enfants. Basé sur pommes de terre, s’enrichit de temps en temps d’ingrédients traditionnels : provolone, fumé ou …

Les recettes du déjeuner de Pâques napolitain

La Cucina Italiana

Les traditions populaires, transmises de génération en génération, constituent le patrimoine culturel de Naples. Dans la ville, la période de la Semaine Sainte est marquée par cortèges Et grosses crises de boulimie. Bénédictions et rites entre le sacré et le profane. Et le Déjeuner de …

Plat maigre napolitain | La cuisine italienne

La Cucina Italiana

Une omelette qui ne pourrait même pas s’appeler ainsi, car il n’y a pas d’œufs comme dans la préparation napolitaine la plus classique avec des spaghettis. Au lieu de cela, il s’agit d’une sorte de pâtes sautées grillées à la poêle, plat maigre né pour …

La recette du zeppole napolitain aux pommes de terre

La Cucina Italiana

le zeppole napoléonienaussi appelé agrafessont un dessert frit typique de pâtisserie de Campanie: beignets moelleux préparés avec une pâte levée de pommes de terre, frits et recouverts de sucre semoule. Semblable aux beignets, mais avec un trou, le zeppole frit napolitain peut être trouvé dans …

Struffoli napolitain, le gâteau de Noël campanien

Struffoli napolitain, le gâteau de Noël campanien

Ingrédients 500g de farine 250g de miel 100g de sucre 70g de beurre 3 oeufs 3 jaunes d’oeufs mandarine Orange huile d’arachide pépites de sucre grand Marnier sel Durée: 1h Niveau: Moyen Dosage : 12 personnes Pour la recette des struffolis napolitains, mélanger la farine avec …

Le zeppole de Noël napolitain, la recette de tante Tetà

Le zeppole de Noël napolitain, la recette de tante Tetà

Un pauvre dessert qui enrichit chaque année les fêtes de Noël. De la recette familiale à la recette traditionnelle plus « moderne » Il n’y a pas de Noël sans zeppole napoléonien. Au moins à Naples et ses environs… Je me souviens encore tante Teta, abonnée à …

Tortiglioni au ragù napolitain

Tortiglioni au ragù napolitain

Ingrédients 2 litres de sauce tomate 600 g de tortiglioni 600 g de muscle de boeuf en touches 350 g de pulpe de porc hachée 4 côtes de porc 1 oignon 1/2 verre de vin rouge concentré de tomate Huile d’olive vierge extra sel Durée: …