La discipline qui réglemente sa production, qui se déroule strictement dans la Vallée d’Aoste, ne fournit pas de spécificités pour la Fontina DOP des alpages, pourtant ces formes ont des caractéristiques organoleptiques complètement différentes.Tout commence par l’alimentation des vaches, qui paissent dans les alpages pendant …
Étiquette : née
Monastère de Santa Rosa: où la vraie sfogliatella est née et est mangée
La cloche sonne à nouveau, mais elle annonce l’arrivée des invités, pas la messe. La roue des objets exposés tourne à partir de laquelle une limonade est servie et le potager des religieuses s’est transformé en jardin. Au Monastère de Santa Rosa ils ont inventé …
Darsena del Sale est née à Cervia, un nouveau concept de bien-être
« La beauté sauvera le monde ». C’est peut-être cette prise de conscience qui l’a poussé Léopold Cavallihomme d’affaires bolognais déjà très actif dans l’entreprise familiale Visionnaire puis dans Fonoprint, maison de gravure qui compte parmi ses artistes les plus grands auteurs-compositeurs italiens, de se laisser emporter …
Comment est née la carte des vins gagnante ?
Avec quels critères sélectionnez-vous les vins de votre carte ? Chaque fois que nous décidons d’inclure un vin au menu, c’est parce que nous l’avons vraiment aimé. On le goûte et on essaie de comprendre surtout si dans ce vin il peut y avoir une …
La Grande Bottega Italiana est née
Une nouvelle start-up pour connaître et goûter les excellences italiennes. Le tout fait avec beaucoup d’émotion grâce à Davide Rampello et ses partenaires Découvrir les spécialités gastronomiques, c’est raconter des histoires. Les histoires des hommes qui les ont produits. C’est ce qu’ils essaient de faire …
Comment une grande bouteille est née
Une journée en Ombrie, en compagnie de l’œnologue d’un domaine « d’artiste », où l’on comprend que pour faire la différence entre un bon et un mauvais vin, il faut pouvoir imaginer l’avenir Pourquoi y a-t-il des vins qui coûtent plus cher que d’autres ? Et pourquoi …