Il n’y a pas de pays au monde avec autant richesse et variété des produits, naturels comme le territoire le leur donne ou travaillés par des mains expertes avec des moyens simples, anciens et en même temps les plus contemporains. Continue la voyage pour découvrir …
Étiquette : noire
Confiture de cerise noire : voici comment la préparer à la maison
Là confiture de cerise noire est une confiture douce, authentique et délicate simple de préparer à la maison et qui ne nécessite que deux ingrédients : le fruit et le sucre granulé. Bien que beaucoup confondent les cerises noires avec cerises il est bon de …
Truffe blanche et truffe noire
Même chose avec la précieuse truffe noire (Tuber Melanosporum), qui mûrit entre novembre et mars : également connue sous le nom de truffe de Norcia, elle a un arôme délicat mais très intense et un goût rond, presque sucré, tendant vers le chocolat. En fait, …
Salade de scaroles et seiches à la gelée d’orange et sauce noire
Ingrédients 800 g 4 seiches 40g de sucre 1 orange bio 1 tête de scarole cardamome lait vin blanc sec huile d’olive extra vierge sel Durée: 1h40 Niveau: Moyen Dosage : 4 personnes Pour la recette de la salade de scaroles et seiches à la gelée …
Ravioles de stracchino à la fine truffe noire de Toscane
Ingrédients 300g de farine 200 g de stracchino 220 g de pommes de terre 80 g de truffe noire de Toscane 3 jaunes d’oeufs 2 oeufs citron 1 branche de céleri le beurre sel poivre Durée: 2h30 Niveau: Moyen Dosage : 6 personnes Pour la recette …
Croûte de veau, sauce à la truffe noire
Ingrédients pour le BEURRE AUX HERBES 300g de beurre 150 g de pain 30g de fond de veau sel poivre 2 jaunes d’oeufs 1/2 échalote moutarde 1 bouquet aromatique (aneth, persil, basilic, thym, romarin, marjolaine) Ingrédients pour LÉGUMES 4 pak choi 2 têtes de radicchio …
Tarte sarriette noire à la Seiche & Co.
Ingrédients POUR LES PÂTES BRISÉES 500g de farine 260 g de beurre mou 2 oeufs sel Ingrédients POUR LA GARNITURE 250g de lait 30 g d’encre de seiche 3 oeufs 3 calmars 3 bébés poulpes 2 seiches huile d’olive extra vierge sel poivre Durée: 1h30 …