Selon les données fournies par ITA Paris, une tendance notable apparue ces dernières années est la préférence croissante de la population française pour des choix alimentaires plus sains, remodelant ainsi ses habitudes alimentaires. Les consommateurs français privilégient désormais la santé, le bien-être, l’environnement et les …
Étiquette : nom
Artichaut : Arabe de nom et de nature
Le mot artichaut indique la plante Cynara cardunculus (sous-espèce scolyme) cultivée pour ses parties comestibles et, plus communément, le légume lui-même, dont notre pays est l’un des premiers producteurs au monde. Il existe différents noms avec lesquels il est appelé dans toute l’Italie: du toscan …
Facebook contre salami. Combien d’autres aliments portent le nom condamnable ?
Brandacujun Notre voyage commence à partir de Ligurieet plus précisément de la Riviera di Ponente: ici depuis des siècles la marqueacujun. Un plat étroitement lié à la brandade provençale : mais si cette dernière est à base de cabillaud, pour le brandacujun le protagoniste est …
Passoire : histoire, nom et usages
Une maison italienne sans au moins une est impensable passoire. Un objet simple et indispensable qui vient d’un temps lointain. Vous dites « passoire » ou « passoire » ? Passoire, passoire, un dilemme infini. La réponse est inattendue, car généralement le vocabulaire italien n’a qu’un seul terme correct …
Chatter, bugie, frappe, crostoli : la raison du nom
Alors qu’en Italie du Nord on les appelle plus communément bavardages, mensonges ou crostolidans le centre-sud sont identifiés comme frappe ou chiffons. Pourquoi sont-ils appelés bavardage? Comme dans de nombreuses histoires gastronomiques italiennes, nous trouvons le protagoniste Reine Marguerite de Savoie (oui, celle-là même qui …
Mostaccioli d’Italie : un nom, des biscuits différents
La version la plus courante implique l’utilisation de moût cuit pour adoucir la saveur et une forme de losange. Mais ce n’est pas le cas partout Peu de produits typiques de la tradition culinaire italienne ont eu un la diffusion Comme ça transversale comme celui …