Quel est votre plat de rattrapage préféré et pourquoi ?« Sûrement Il était une fois une truite de rivière, une recette où toute la truite est utilisée, y compris la peau, les arêtes et la tête ». Des idées pour réutiliser des ingrédients qui finiraient autrement …
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Norbert Niederkofler apporte une cuisine éthique en Valteline
Norbert Niederkofler il est à Livigno depuis quelques heures et a déjà donné le coup de pied pour l’inauguration du nouveau Kosmo, autrefois un lieu d’après-ski, qui aujourd’hui change de peau et se renouvelle profondément, faisant sienne la philosophie éthique de « Cook the Montagne » …
L’expérience durable de Norbert Niederkofler pour l’ouverture du nouveau restaurant Horto
Mo-food, holding du chef et partenaire du Tyrol du Sud Paolo Ferretti, annonce la collaboration avec Horto Srl pour l’ouverture du nouveau restaurant sur le toit de « The Medelan » à Milan A l’occasion de la Journée internationale de la gastronomie durable du 18 juin, Mo-Food …