Lisa Casali : la nouvelle communication verte

La Cucina Italiana

Il y a divulgation et divulgation. Qu’est-ce que tu racontes vert o durabilité, aujourd’hui il y a beaucoup de voix qui s’expriment et s’affrontent sur le sujet (heureusement). L’un des pionniers est Lisa Casali, mieux connu sous le nom de @Ecocucina sur Instagram. Voix respectée …

La recette Egg Pizza : la nouvelle tendance de TikTok

La Cucina Italiana

L’actualité en matière de pizza ne suffit jamais, et voici une nouvelle réinterprétation venue des États-Unis : la Pizza aux œufs est la dernière recette en vogue sur l’application de partage de vidéos la plus utilisée par les tout petits. La nouvelle est que vous …

Le Manifeste de la nouvelle cuisine végétale de Davide Guidara

La Cucina Italiana

« La cuisine végétale n’est pas une cuisine végétalienne ou végétarienne. Ma cuisine est différente. L’approche est différente car je ne suis pas vegan. Je pars d’une idée de recherche gastronomique », m’explique-t-il au téléphone, alors qu’il travaille dans le glacier d’un ami, pendant la …

Coupe du monde de pâtisserie, la nouvelle équipe italienne

Coupe du monde de pâtisserie, la nouvelle équipe italienne

Prêt à encourager l’Italie la prochaine fois Coupe du monde de pâtisserie? Si la dernière édition a été la vie de l’équipe italienne, nous voulons être à nouveau aux côtés de nos compatriotes lors de la prochaine Coupe du Monde de la Pâtisserieà tenir le …

Cilento à Milan, nouvelle ouverture

La Cucina Italiana

Le moment est enfin venu : en avril, il ouvrira Modusce qui conduira pour la première fois à Milan le Cilento le plus authentique. Et cela ne pouvait être que lui, le boulanger et pizzaiolo du Cilento par excellence, Paolo De Simoneancien créateur et créateur …

Dix restaurants pour découvrir la nouvelle cuisine vénitienne

Dix restaurants pour découvrir la nouvelle cuisine vénitienne

Dans le Nord-Est, il y a quelque chose de nouveau : la cuisine vénitienne est dans un moment de grâce. Ce n’est pas seulement une question d’étoiles Michelin et de notes de guides culinaires (qui comptent évidemment), mais d’un sentiment répandu que nous allons au-delà …

Giuseppe et Francesco D’Errico, nouvelle saison à La Madernassa

La Cucina Italiana

Un bon début encore une La Madernassa Restaurant & Resort, 2 étoiles Michelin: après l’arrivée du chef exécutif aux commandes de la cuisine Giuseppe D’Errico, maintenant c’est ajouté Francesco D’Errico, frère de Giuseppe, comme chef de cuisine. Ensemble, ils partagent le même regard critique sur …