Octopus alla pignata : la recette traditionnelle du Salento

La Cucina Italiana

En dialecte, on l’appelle porpu alla pignata et c’est une ancienne recette de Salento. La pieuvre alla pignata doit son origine à la culture maritime de cette partie des Pouilles. le poulpe c’est cuit avec tomatepommes de terre, oignon, céleri et les carottes, dans la …