Spaghettis parfaits aux palourdes : les 10 règles de Gennaro Esposito

La Cucina Italiana

Le spaghetti aux palourdes ils font certainement partie des premiers plats pour lesquels cuisiner Journée mondiale des pâtes: parce qu’ils sont délicieux, rapides, et parce qu’ils donnent l’impression d’être en vacances, à la mer même en ville. Et quand à la rédaction de « La Cucina …

Tagliolini au citron, palourdes et épinards

Tagliolini au citron, palourdes et épinards

POUR LES TAGLIOLINI Étape 1 Verser la farine dans le bol du batteur planétaire, ajouter l’oeuf, le pecorino et opérer avec le fouet feuille. Ajoutez ensuite, petit à petit, le lait, le zeste râpé des citrons et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge. …

Pauvres palourdes : 10 choses à savoir sur leur pêche

Pauvres palourdes : 10 choses à savoir sur leur pêche

Luca, le pêcheur du vongolara de Rimini, nous a ouvert les yeux sur dix choses que nous devons absolument savoir sur la pêche au palourdes. Avec son frère Lorenzo, il a imaginé une manière innovante de perpétuer cet ancien métier, avec une palourde déjà sablée …

Palourdes : pas que des spaghettis, voici 25 recettes

Palourdes : pas que des spaghettis, voici 25 recettes

Parmi les plats les plus connus dans toute l’Italie avec des palourdes en premier lieu sont les spaghetti aux palourdes, un plat à base de palourdes, d’ail, d’huile et de persil : un classique indémodable. Adorées des petits et des grands, les palourdes sont un …

Comment faire sauter des palourdes

La Cucina Italiana

Les aimez-vous aussi ? La palourdes, ces mollusques savoureux et délicieux, parfaits sur une assiette de spaghettis, mais aussi excellents dégustés seuls, dans un délicat ragoût fait uniquement d’huile et de bon vin blanc. Le sauté de palourdes c’est un plat simple à préparer, composé …

Recette Sauté de palourdes au parfum d’orange

Recette Sauté de palourdes au parfum d'orange

Pour préparer le sauté de palourdes parfumé à l’orange, faire revenir l’ail avec un filet d’huile d’olive extra vierge. Ajouter le persil haché et le piment frais. Ajouter les palourdes, strictement vrai, cela prend 4-5 minutes. Déglacer avec un demi-verre de vin blanc sec et …