POUR LES TAGLIOLINI Étape 1 Verser la farine dans le bol du batteur planétaire, ajouter l’oeuf, le pecorino et opérer avec le fouet feuille. Ajoutez ensuite, petit à petit, le lait, le zeste râpé des citrons et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge. …
Naples à Miami, Naples et au-delà. Les traditionnels spaghetti aux palourdes de la capitale, qui se mêlent au reste de la Campanie, à la magie de Nerano : tout cela grâce au Chef Marco Giugliano. Né en 1990, originaire de San Gennaro Vesuviano, il a …
POUR LES CAPELETTI Étape 1 Former la fontaine avec la farine sur une surface en bois, mettre les œufs au centre et battre avec une fourchette, en récupérant la farine à la main jusqu’à ce qu’elle soit bien intégrée ; puis travaillez avec vos mains pour …
Luca, le pêcheur du vongolara de Rimini, nous a ouvert les yeux sur dix choses que nous devons absolument savoir sur la pêche au palourdes. Avec son frère Lorenzo, il a imaginé une manière innovante de perpétuer cet ancien métier, avec une palourde déjà sablée …
Parmi les plats les plus connus dans toute l’Italie avec des palourdes en premier lieu sont les spaghetti aux palourdes, un plat à base de palourdes, d’ail, d’huile et de persil : un classique indémodable. Adorées des petits et des grands, les palourdes sont un …
Les aimez-vous aussi ? La palourdes, ces mollusques savoureux et délicieux, parfaits sur une assiette de spaghettis, mais aussi excellents dégustés seuls, dans un délicat ragoût fait uniquement d’huile et de bon vin blanc. Le sauté de palourdes c’est un plat simple à préparer, composé …
Pour préparer le sauté de palourdes parfumé à l’orange, faire revenir l’ail avec un filet d’huile d’olive extra vierge. Ajouter le persil haché et le piment frais. Ajouter les palourdes, strictement vrai, cela prend 4-5 minutes. Déglacer avec un demi-verre de vin blanc sec et …
Parmi les débats qui divisent la Campanie (et pas) plus qu’autre chose, il y en a un qui se démarque certainement de tous, et ne pourrait concerner que l’intemporel spaghetti aux palourdes. Les amitiés de toute une vie sont mises en danger par la faute …
Si vous aimez les pâtes aux palourdes, essayez une version légèrement différente que d’habitude, comme alternative aux spaghettis ou aux linguines, préparez les Gnocchi avec des palourdes. Gnocchis de pommes de terre aux palourdes Pour préparer ces pâtes à la sauce aux palourdes, vous pouvez …
Pour la recette du risotto crémeux aux palourdes, récupérez les palourdes dans une casserole avec quelques cuillères à soupe d’huile, 2 brins de persil et 2 quartiers de citron, couvrez et laissez cuire 3-4 minutes, jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent. Décortiquer les palourdes en en gardant …
