Alchimie végétale, science et créativité, minimalisme et saveur umami intense. Voici la cuisine David Guidarachef de Campanie récompensé cette année par le Guide Michelin, dans une fabuleuse recette, je cardoncelli à la crème de marrons et paprika. Davide Guidara nous raconte : « J’avais neuf …
Étiquette : paprika
Filet de turbot au calvados et crème de poireaux au paprika
Étape 1 Pour la recette du filet de turbot au calvados et crème de poireau au paprika, épluchez la pomme de terre et 1 pomme et coupez-les en morceaux ; couper les poireaux en rondelles en éliminant la partie verte. Faites chauffer 4 cuillères à …
Recette Rouleaux d’espadon au paprika et crème de courgette
Récupérez les tranches de pain coupées en petits morceaux dans un bol, 2-3 cuillères à soupe de pâte de tomate, du fromage pecorino, quelques cuillères à café de paprika et pétrissez jusqu’à obtenir une boule; divisez-le en 12 boules. Couper les tranches d’espadon en deux …
Recette de poisson aromatique au paprika, curcuma et agrumes
Pour la recette des poissons aromatiques au paprika, curcuma et agrumes, nettoyez les filets de poisson en retirant les arêtes avec une pince à épiler. Faire chauffer très vivement une poêle anti-adhésive, puis déposer les filets de poisson, deux à la fois, côté peau en …
Penne, brocoli, noisettes et paprika
Ingrédients 320 g de penne rigate 50 g de noisettes grillées pelées 1 brocoli paprika fumé Huile d’olive vierge extra sel Durée: 30 minutes Niveau: Facile Dosage : 4 personnes Pour la recette quelques penne, brocoli, noisettes et paprika, préparez le brocoli : séparez les fleurons …
Le paprika et le piment ne sont pas les mêmes : comment utiliser cette épice en cuisine
Qu’est-ce que le paprika et quelles sont les différences avec le piment séché ? Voici 10 recettes qui en feront le protagoniste du plat Dans nos garde-manger, nous avons presque toujours les deux et il arrive souvent de les utiliser sans discernement. Extérieurement, ils semblent …
Pommes de terre au paprika
Ingrédients 450g de farine 160 g de pomme de terre bouillie 30g de fromage râpé 15g de sel 15g de paprika doux 10 g de levure de bière sèche 10g de sucre un jaune Huile d’olive vierge extra Durée: 35 minutes Niveau: Moyen Dosage : 6 …
Tubes à la crème de paprika
Ingrédients 200 g de tubes de pâtes (ditalini) 700 g 3 poivrons jaunes et rouges 450 g de tomates cuivrées 20g de poireau 4 œufs Beurre paprika fumé sel Parmigiano Reggiano DOP Huile d’olive vierge extra Durée: 1h15 Niveau: Moyen Dosage : 6 personnes Pour la …
Épi de maïs, oignons et concombres au paprika
Ingrédients 250 g d’épis de maïs frais 200 g de concombres 100 g d’oignons de Tropea 50 g de cacahuètes grillées 4 tomates camones 2 piments cruschi 1 couche de poivron rouge 1 citron vert paprika fumé coriandre fraîche sel huile d’olive extra vierge Durée: …
Salade d’asperges tricolores et pois chiches au paprika
Ingrédients 240 g de pois chiches bouillis égouttés 4 asperges blanches 4 asperges vertes 4 asperges violettes 4 coeurs de laitue paprika huile d’olive extra vierge graines de fenouil citron sel poivre Durée: 20 min Niveau: Facile Dosage : 4 personnes Pour la recette de la …