Riche, crémeux et gonflé, doux et léger. Tout le monde (ou presque) peut préparer un purée de pommes de terre parfaite, mais à condition de ne rien laisser au hasard : ni le choix des ingrédients de base, ni la cuisson et même pas la …
« D’après mon expérience, la meilleure huile pour la friture est FRIENN d’Olitalia, une huile de tournesol à haute teneur en acide oléique additionnée d’antioxydants extraits du romarin. L’huile doit avoir une bonne résistance aux températures élevées, ne doit pas libérer de substances nocives, donnant …
Là pâtes à la ricotta et aux épinards c’est une bonne et authentique entrée à base d’épinards et de quelques autres ingrédients. Nous l’avons préparé dans sa version la plus simple mais en fin d’article nous vous donnerons quelques conseils de variantes. Pâtes à la …
Béchamel parfait? C’est plus facile que vous ne le pensez; de petites attentions suffisent pour obtenir le résultat attendu. Vous pourrez ensuite varier la consistance et la saveur selon les besoins de la recette. Vous pouvez également le stocker et le régénérer lorsque vous l’utilisez. …
Sain est loin d’être synonyme de triste. C’est celui la lasagne faible en glucides c’est la preuve de cela. UN lasagne faible en glucides? Bien entendu, il ne s’agit pas du tout de science-fiction, mais plutôt du résultat d’une approche gourmande du Régime de zonele …
Quelques œufs et rien d’autre suffisent pour en apporter un à table dîner gastronomique avec une allure française, mais attention à ne pas combiner une omelette : l’omelette a des règles précises à suivre. Ici alors Comment faire des omelettes parfaites avec notre guide. Omelette …
Riz et pois chiches c’est une association très réussie qui peut être enrichie de nombreux autres ingrédients, notamment des légumes de saison. Dans cette recette, nous avons préparé une compote de pois chiches aux tomates à combiner avec du riz basmati. Riz et pois chiches …
Dans été vous n’avez pas à abandonner les pâtes, préparez de savoureuses pâtes froides ! Pour préparer une parfaite salade de pâtes froides, cependant, vous devez suivre quelques directives règles tres précis. Nous avons discuté avec les chefs de notre École et sommes parvenus à …
Là filet de boeuf parfait? Vous l’apprenez, en 7 mouvements (et 7 tours). Federico Antonello du restaurant nous apprend « Aux médiateurs» qui nous guide pas à pas vers ses secrets. C’est l’une des nombreuses leçons de la ViandeÉcole de Tombolo, un centre d’excellence d’étude, ainsi …
Un coin du Bivium, bar et restaurant des Six Sens à RomeLuana Failla Pourquoi pensez-vous?«Parce que c’est le plat de beaucoup de jeunes. Chacun se sent libre de l’interpréter selon sa propre tradition, sans crainte». Quels sont ses secrets ?«Aller sélectionner un bon ingrédient est …
