L’Émilie-Romagne consolide sa position de deuxième moteur économique des produits à indication géographique en Italie. La province de Parmeavec une valeur de 1,67 milliard d’euros, est en tête au niveau régional, selon le dernier rapport Ismea-Qualivita 2023 sur « L’économie AOP » de l’Italie. Les …
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Parme: ville créative Unesco pour la gastronomie
Et c’est précisément dans la première bande de la province à l’ouest de la ville, dans la région de Collecchio, qu’il y a un bastion de la typicité, un primé Entreprise Parmigiano Reggiano. Depuis 1953, de génération en génération, la famille Gennari a créé une …
Parme : les endroits à déguster à table pendant le Salone del Camper
À Parme vous y allez toujours de bon gré. Ils l’appellent Petite Capitale puisque – dans la première moitié du XIXe siècle – c’était le centre de Duché de Marie Louise d’Autriche, seconde épouse de Napoléon Bonaparte. Sans surprise, c’était la capitale italienne de la …
Cena dei Mille, Parme : la meilleure partie de l’Italie
Une table de 400 mètres entre la Piazza Garibaldi et la Strada della Repubblica, sertie de 6 000 couverts et 5 000 verres, 180 y compris les cuisiniers, les serveurs et le personnel, pour organiser la soirée. Ce sont les chiffres qui indiquent le Dîner …
Septembre gastronomique : un mois d’événements gastronomiques à Parme
Laboratoire ouvert Au Complexe de San Paolo tout au long du mois de septembre, producteurs, entrepreneurs, restaurateurs, chercheurs, spécialistes, enseignants, étudiants, membres d’associations du tiers secteur, fonctionnaires, jeunes talents et jeunes professionnels seront les protagonistes avec de nombreuses activités au programme. Parmi les plus marquants, …
Transition Farm, Parme : le projet pilote a démarré
Il est parti « Ferme de transition« , Le projet pilote conçu par le » Parme, j’y suis ! » Avec le’Université de Parme Et Nativa, le soutien de Cisita Parme, Syndicat des Industriels et Artisans de Parme. C’est à propos de 10 jeunes diplômés issus de …
Parme : les étudiants qui fabriquent les produits
Maintenant ça s’appelle pcto l’alternance école-travail controversée que beaucoup d’étudiants apprécient comme un test de terrain de ce qui se fait en classe. Ferme alimentaire 4.0 (foodfarmparma.it) est une usine située à la périphérie de Parme qui produit des conserves, une ligne de boulangerie et, …
Parme : un dîner gastronomique au champagne
Billets en vente : le 4 mars prochain au Ridotto du Teatro Regio de Parme quatre chefs proposeront un menu signature accompagné des meilleures cuvées Campagne C’est un mariage sous le signe de l’excellence qui est célébré le 4 mars entre Food Valley Parme et …
Comment le jambon de Parme est produit à Casa Graziano
Respirez lentement. Technologie, mains habiles, mois de repos dans l’air de la montagne : c’est ainsi que naît le jambon de Parme, l’un des produits les plus délicieux de la Food Valley italienne Passion et propreté : ce sont les mots que mon père Graziano …
Parme : durabilité et inclusion avant tout
Durable et solidaire : c’est ce que sera Parme d’ici 2031. Les résultats du projet #DIECI : une vision pour Parme et son territoire présentée par l’association « Parme, j’y suis » ! Les premiers résultats du projet viennent d’être présentés #Dix, qui a conduit …