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L’identité comme partage du goût

L'identité comme partage du goût

La culture gastronomique italienne vers la reconnaissance de l’UNESCO. L’historien de l’alimentation Massimo Montanari raconte combien de siècles avant l’unité politique, les Italiens se sont reconnus dans un mode de vie commun, lié à l’échange de connaissances, de mœurs et d’habitudes alimentaires Commençons par un …