Pâtes au beurre et parmesan : les 7 secrets

La Cucina Italiana

Comme toutes les recettes avec peu d’ingrédients, ces quelques ingrédients doivent être excellents, exceptionnel. Ici nous n’avons que des pâtes, du beurre et du parmesan, auxquels on ajoute l’eau de cuisson. Le parmesan doit avoir un bon assaisonnement, au moins 24 mois, pour accentuer la …

Coquilles de pâtes au four

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Coquilles de pâtes au four Au déjeuner du dimanche il y a des plats qui sont de vrais incontournables : le lasagneje cannellonis farcimais aussi la pâtes au four, ou plutôt des pâtes « pasticciata » avec une sauce à la viande puis gratinées au four. De …

La culture des pâtes | La cuisine italienne

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Il y a une vingtaine d’années, àArchives de l’État de Parme, des spaghettis cassés ont été retrouvés : il s’agissait d’un échantillon présenté au Tribunal en 1838 de la prison de la ville, comme preuve d’un approvisionnement non conforme par la fabrique de pâtes en …

Pâtes in bianco : fusilloni au beurre, parmesan, poivre de Sichuan

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Plus la liste des ingrédients d’une recette est réduite, plus la matière première compte et l’habileté de leur combinaison, ainsi que l’utilisation, marque la différence entre un grand plat et un terrible déjà-vu. La substance, pas l’apparence. Là Pâtes blanches Avec du beurre reste l’un …

Pâtes gratinées : la recette napolitaine de grand-mère

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Là pâtes gratinées fait partie de ces recettes qui ne pouvaient manquer le dimanche, depuis que je suis enfant. Comme ma grand-mère avait l’habitude de le faire, belle Croustillant à la surface, crémeux Et racé à l’intérieur de. Les pâtes gratinées napolitaines réchauffent le cœur …

Ziti : les pâtes à « casser »

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Ziti : les pâtes à « casser » Les Ziti sont une forme particulière de pâtes de blé dur, de forme allongée, tubulaire, d’environ 25 cm de long et lisse. Penne fondamentalement lisse qui ressemble à des spaghettis. Ils ont un diamètre plus grand que les bucatini …

Lorighittas, les pâtes sardes faites à la main

Lorighittas, les pâtes sardes faites à la main

Les lorighittas, un type particulier de pâtes fraîches sardes de la province d’Oristano, sont préparées et tissées à la main par les femmes de la ville depuis plus de 100 ans. Sur les pentes du mont Arci, dans le Sardaigne ouest, s’élève le ville de …

Pâtes au four avec feuilles de navet

Pâtes au four avec feuilles de navet

Ingrédients 850 g de feuilles de navet 500 g de pâtes type rigatoni 300 g de topinambour 200 g de fromage de chèvre frais 8 tomates cerises à l’huile 2 filets d’anchois au sel un oignon rouge un piment frais fromage pecorino huile d’olive extra …

Pâtes crémeuses aux artichauts : la recette la plus simple

Pâtes crémeuses aux artichauts : la recette la plus simple

Cette entrée crémeuse et délicate vous séduira. Le secret réside dans la sauce légère mais très enveloppante qui se marie bien avec de nombreuses formes de pâtes Si vous aimez les artichauts, vous devriez absolument essayer ce premier plat de pâtes léger mais très savoureux.Le …

Pâtes aux artichauts : 25 recettes de pure bonté

Pâtes aux artichauts : 25 recettes de pure bonté

Penne, linguine, tagliatelle, hélices, fusilli, pappardelle et bien plus encore. Toutes les inspirations pour préparer des pâtes aux artichauts impeccables Tous ceux qui sont allés à Rome le savent. Les pâtes aux artichauts sont un grand classique intemporel qui conquiert par sa simplicité. Pour le …