Tu veux habille ton pandoro? Nous vous donnons la bonne idée : recouvrez-le avec ceux-ci 3 glaçages pour le pandoro par Maître Denis Dianin, inventeur de la cuisson en pot en pâtisserie et membre du Conseil d’Administration de l’Académie des Maîtres Pâtissiers Italiens (AMPI). Dianin …
Étiquette : pâtissier
J’ai fait du panettone avec un pâtissier primé : voici ce que j’ai appris
J’avais déjà essayé de le faire à la maison plusieurs fois panettone et, selon ceux qui l’ont goûté au fil des années, le résultat est toujours meilleur, même en débutant. Cependant, ma passion pour les bons produits au levain restait insatisfaite, au moins autant que …
Gianluca Fusto, l’interview du maître pâtissier
« C’est né comme un labo-boutique, un bar à desserts. Aujourd’hui, il est devenu le siège de tous nos projets liés à la pâtisserie. Nous recherchons la diversification et Fusto Milan c’est un endroit où des choses inhabituelles se produisent. Comme les anniversaires des clients …
Qui est Gianluca Fusto, le pâtissier invité de MasterChef
Chocolatier et pâtissier, Gianluca Fusto a été choisi comme invité spécial pour mener le test d’invention dans l’épisode de chef cuisinier du 2 février. Le maître a testé les concurrents sur la préparation d’un dessert à base de pâte briséel’ingrédient pour lequel Fusto a déclaré …
Zeppole di San Giuseppe : la recette du pâtissier Nicola Di Lena
Préparation Zeppole di San Giuseppe Zeppole di San Giuseppe sans gluten et sans lactose Ingrédients Pour environ 20 zeppole d’un diamètre de 7 cm Pour la pâte 200g d’eau 100 g de beurre sans lactose 160 g de farine sans gluten pour les desserts 170 …
Gâteau aux trois chocolats : les conseils du champion pâtissier
Le gâteau aux trois chocolats est une véritable ode au chocolat sous toutes ses formes. Mais comment se mélangent 3 ingrédients similaires mais différents ? Le champion du monde pâtissier nous en parle Les Chocolat c’est un ingrédient absolument essentiel en automne et en hiver. …