L’objectif premier du Consortium pour la protection du Pecorino Romano AOP est d’améliorer sa compétitivité sur les marchés mondiaux, en renforçant la présence du produit dans le cadre d’une solide initiative de promotion des secteurs agroalimentaires italiens et européens. Pour y parvenir, le Consortium s’apprête …
Étiquette : pecorino
Tournée promotionnelle du Pecorino Romano AOP de Cologne à Londres
Croisière à partir de Eau de Cologne à Londres, Pecorino Romain AOP le fromage affirme sa domination en matière de durabilité. Point focal de l’exposition internationale, Anouga 2023qui s’est tenue à Cologne, a été indéniablement une expansion durable. « Un sujet plus que jamais d’actualité face …
Le Pecorino Crotonese AOP bénéficiera d’une protection sur le marché canadien
Le canadien Reconnaissance officielle par l’Office de la Propriété Intellectuelle du Indication géographique pour Pecorino Crotonese AOP a été mis en évidence sur le site Web du Bureau. Accompagnée du logo distinctif, cette reconnaissance constitue une solide protection contre les imitations potentielles au sein du …
Timbale de scrippelle aux moules et pecorino, saveurs des Abruzzes
La meilleure recette italienne d’aujourd’hui est la timbale de scrippelle à moules Et fromage pecorinoune débauche de saveurs des Abruzzes, comme il nous l’a dit Monique Graziani, créateur de la recette. «J’ai créé ce plat avec des ingrédients typiques de ma région d’origine, les Abruzzes, …
Risotto au pecorino et sauce aux tomates cerises jaunes : vive l’été
La meilleure recette italienne d’aujourd’hui est la risotto au pecorino et sauce aux tomates cerises jaunesune entrée végétarienne qui nous a été envoyée par Daniel Leco, qui avec ses couleurs et sa légèreté est un véritable hymne à l’été. « L’idée de ce risotto m’est …
Combien coûte une assiette de carbonara ? Méfiez-vous de Roman Pecorino
Parler de bacon et oeufOn se retrouve François Loretipatron de la Formaggeria au marché de la Piazza Epiro à Rome, alors qu’il s’apprête à couper en deux une rondelle de fromage Pécorino Romano. « Dans quelques jours, c’est le jour de la Carbonara, puis Pâques …
Bruschetta aux fèves et pecorino : l’idée rapide
L’été appelle une combinaison fraîche et savoureuse, peut-être facile à préparer et confortable à servir à l’apéritif ou pour un déjeuner léger : pécorino avec Fèves. Et on a décidé de vous le proposer sur une bruschetta, plus estivale que ça ! Comment faire de …
Recette Panzerotti au four avec crème de fèves, pecorino et salami
Mélanger la farine avec 300 g d’eau et la levure émiettée, jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène. Ajoutez ensuite 20 g d’huile et 10 g de sel, puis rassemblez-la en boule, placez-la dans un bol, couvrez-la d’un torchon humide et laissez-la lever dans le …
Recette de soufflé aux fèves, fromage pecorino et salami épicé
Préparez une béchamel : faites fondre 60 g de beurre dans une casserole ; ajouter la farine, remuer et laisser cuire 1 minute, puis ajouter le lait, saler et poursuivre la cuisson encore 2 minutes à partir de l’ébullition. Séparez les blancs d’oeufs des jaunes …
Comment choisir le pecorino pour la carbonara
Comment choisir le fromage pecorino pour bacon et oeuf? Nous avons pensé demander à ceux qui savent vraiment – à Rome, bien sûr. Prémisse : la première chose que nous dit le commerçant en question, Ricardo Cecchetti, chef de la Salumeria Roscioli à Rome, est …