Février, un mois court (bien que cette année soit plus long d’un jour), mais intense, joyeux et crépitant. Et aussi très gentil, en effet Fabio Fazio est venu dans notre cuisine et a préparé avec le directeur, Maddalena Fossati Donderodeux délicieux chocolats fourrés à la …
Étiquette : Polenta
Polenta blanche: qu’est-ce que c’est et comment la cuisiner
La polenta blanche est utilisée dans la cuisine vénitienne, notamment dans les provinces de Venise, Trévise et Padoue. Sa diffusion dans cette région de l’Italie est due à la présence traditionnelle des cultures de maïs blancaussi appelé perle blanche. Quel est le différence entre polenta …
Les cannellonis de polenta de la Trattoria del Ciumbia
Des cannellonis à la polenta ? La version originale et récupérée de ce premier plat italien classique, proposée par le, est déjà un incontournable Restaurant Ciumbia, nouvelle ouverture milanaise au coeur de Brera. Les cannellonis, à la place des pâtes fraîches, sont constitués d’une fine …
Polenta croustillante, bienvenue à l’automne
La meilleure recette italienne du jour est polenta croustillante, un plat de bienvenue pour l’automne, très délicieux, car il utilise certains des ingrédients les plus délicieux de la saison, comme les champignons et le potiron. Il nous a été proposé par Paolo Cantagallo, 29 ans, …
Bonne polenta : les secrets de grand-mère Riccarda
Vous ne penserez pas qu’en préparer un bonne polenta est-ce une chose simple ? Deuxième Ricarda Boroni, ex tricoteuse, célibataire par choix, grand-mère adoptive des enfants de ses cousines, il y a quelques secrets pour la rendre parfaite : farine de qualité, marmite en cuivre, …
Cassola 4.0 et chips de polenta
Là cassola 4.0 et chips de polenta « c’est un hommage à la cassola que ma grand-mère servait, toujours accompagnée de polenta : la sienne était pour la « méditation ». La mienne est une version allégée et amusante ». Explique Giulia Rota, en force dans la …
Polenta : l’or qui va avec tout
Aujourd’hui on parle de polenta. Mais d’abord une réflexion sur notre Italie : il n’y a pas de pays au monde avec autant richesse et variété des produits, naturels comme le territoire le leur donne ou travaillés par des mains expertes avec des moyens simples, …
15 recettes avec de la polenta. Le côté durable du maïs
Là bouillie d’hiver c’est le plat parfait. C’est pourquoi aujourd’hui nous vous proposons 15 recettes avec de la polenta ; et vu le froid qui arrive, il conviendra d’en essayer quelques-uns. Oui, car les recettes de polenta sont exactement ce qu’il aime définir nourriture de …
Apéritifs avec polenta : 3 délicieuses idées à essayer
Apéritifs avec polenta, quelle passion ! Chaud, depuis saveur enveloppante et engageant, parfait pour apporter à la table dans le froides journées d’hiver mais aussi (bien sûr oui) quand les températures grimpent mais l’envie de ne pas s’en aller bien manger. En faveur de polenta …
Ragoût de boeuf aux pommes et bière avec polenta
Étape 1 Pour la recette de boeuf mijoté aux pommes et bière à la polenta, coupez la viande en 4 tranches. Mettez-les dans un récipient et couvrez-les avec 1/2 litre de bière, le paprika, 3 gousses d’ail écrasées dans leur peau, une branche de thym, …