Recette Coques pralinées et mousse au chocolat blanc

Recette Coques pralinées et mousse au chocolat blanc

Pour la recette des coques pralinées et mousse au chocolat blanc, faire fondre le chocolat noir au bain-marie, sans dépasser 45°C. Tempérez-le en l’étalant à la spatule sur une surface en marbre, jusqu’à ce qu’il atteigne 31°C (alternativement, faites fondre 2/3 du chocolat puis tempérez-le …

Fantaisie de tomates aux pistaches pralinées

Fantaisie de tomates aux pistaches pralinées

Ingrédients 150 g de pistaches décortiquées et pelées 150 g) sucre 10 tomates cerises jaunes 10 tomates cerises noires ou rouges une tomate bifteck une tomate cuivrée une tomate San Marzano paprika thym Romarin cerfeuil Huile d’olive vierge extra poivre sel Durée: 25 minutes Niveau: …