En 2022, la production d’Asiago AOP a atteint 1.532.023 formes, dont 1.340.333 formes d’Asiago AOP Frais et 191.690 formes d’Asiago AOP affinées, générant un chiffre d’affaires de production de 141 millions, soit 15% de plus qu’en 2021. Le consortium a constaté une augmentation de +4% …
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Systèmes alimentaires : 4 projets qui changent le monde
LE systèmes alimentaires dans le monde, ils sont et doivent changer. Dans le monde de la gastronomie, les chefs ont longtemps été considérés comme des artistes culinaires, mais ces dernières années, ils se révèlent bien plus que cela. En plus de satisfaire les palais de …
JRE-Italia fête ses 30 ans et fête avec de nouveaux projets
Avec le Congrès national, JRE-Italie fêter je 30 ans. L’association Jeunes Restaurateurs trinque à une étape importante, en profitant non seulement pour se retrouver, mais pour dialoguer, partager idées, projets et visions d’avenir. « C’est un grand honneur et un plaisir pour moi de pouvoir représenter …
Les meilleurs projets italiens 2021 pour la lutte contre le gaspillage alimentaire
En Italie, en 2021, la lutte contre le gaspillage alimentaire a donné lieu à de nombreuses initiatives et projets intéressants, dont des applications anti-gaspillage et des événements de sensibilisation et de collecte et distribution de nourriture. Au cours de l’année 2021, les conséquences de plus …