Accorder un vin à chaque plat est un concept désormais familier à tous, pas seulement aux connaisseurs pourquoi ne pouvons-nous pas faire la même chose avec l’huile d’olive extra vierge ? Heureusement, il y a des chefs, des hôtes et des producteurs dans toute l’Italie …
Étiquette : Quand
Le mentor, quand un enseignant est bien plus qu’un enseignant
Y a-t-il quelque chose qui vous a surpris chez Antonio Guida ?« Contrairement à certains chefs, notamment avec les plus jeunes et les moins expérimentés, il préfère le dialogue au lieu de se mettre en colère et d’utiliser des méthodes dures. En cuisine il y …
Quand met-on du basilic en sauce ?
Qui n’aime pas spaghettis à la sauce tomate? Avec leur simplicité, ils ont réussi à représenter l’Italie dans le monde entier, mais même les plus grands chefs admettent que c’est l’un des plats les plus difficiles à préparer. Pour atteindre un équilibre parfait il faut …
Quand la cuisine est culture
La cuisine est-elle un art ? Une tentative a été faite pour répondre à la question non satisfaite le samedi 7 mai lors de la conférence à Riva del Garda, à l’Hôtel Du Lac et Du Parc, intitulée« Parlant »: La cuisine est culturelle. Entre art, tradition …
Quand a lieu la fête des mères? Histoire et nos recettes
Quand a lieu la fête des mères? L’une des fêtes les plus attendues du printemps est la fête des mères. Un jour pour déjeuner ensemble, consacrer une tendre attention, acheter des fleurs et manger des pâtisseries. Mais la première étape pour le célébrer au mieux …
Alberata d’Asprinio, quand le vin naît à une hauteur de 10 mètres
Sur l’Alberata, le protagoniste absolu est le cépage Asprinio. Inscrits dans Registre National des Variétés de Vigne de 1970, est un raisin à baies blanches avec une grappe conique et allongée de compacité moyenne, avec des raisins gris verdâtre riches en fleurs et avec une …
Des salades et du babà : quand Sanremo passe à table
Il y a quelques années, c’était en 2017 et la possibilité d’une pandémie mondiale n’existait que dans la tête de Bill Gatesle groupe français Phénix a sorti un album hommage à l’Italie, Je t’aime. La présence dans le groupe de deux frères avec un père …
Est-il acceptable de protester au restaurant ? Comment et quand le faire
Manifestation ou pas ? Il est donc tout d’abord important de comprendre ce qu’il est légitime d’attendre du niveau du lieu choisi. Selon qu’il s’agisse d’un restaurant ou d’une trattoria, que ce soit à la campagne ou en ville, les méthodes changent, les interlocuteurs vers …
Quand est né le premier blog gastronomique ?
L’histoire de la cuisine italienne se déroule sans interruption depuis des siècles, au nom de la continuité mais avec des ajustements et des adaptations continus, et aussi des tournants d’une certaine importance. L’une d’elles fut la naissance en 1861 du Royaume d’Italie, qui a initié …
Quand est-il permis de casser les spaghettis ?
Les Italiens l’ont toujours fait, même si personne ne l’admet en public. Voici dans quelles recettes les nouilles cassées sont utilisées le plus souvent C’est peut-être considéré comme l’un des pires tacles que l’on puisse faire à un Italien, pourtant casser les spaghettis c’est une …