Lorsque nous parlons des caractéristiques du signe de la Lionmême en cuisine, on peut vraiment s’amuser car, en bon signe éclectique, fascinant et audacieux à la fois, il est particulièrement attentif à une sphère si liée à Plaisir. Lion, tout d’abord, n’est pas seulement un …
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Nourriture : quels sont les mots qui sont arrivés en Italie ?
Entrée, court-bouillon, gâteau, en papigliotte (al foil) : ce n’est pas la carte d’un restaurant français, mais un petit extrait du lexique « francioso » qui pleut sur nous à chaque page du Cuisinier piémontais perfectionné à Paris, publié à Turin en 1766 et réimprimé pendant près …
Plastique : quels sont les problèmes aujourd’hui
Là Plastique c’est pour la consommation quotidienne. Nous remarquons à peine que la plupart de ce que nous achetons est en plastique. Aujourd’hui, cependant, la pollution plastique est devenue l’un des problèmes environnementaux les plus urgents à résoudre, à la fois en raison de sa …
Sauce tartare : comment la préparer et avec quels plats l’associer
Pickles et herbes aromatiques sont les ingrédients de cette fameuse sauce française qui accompagne aussi bien les viandes que les poissons, les préparations grillées mais aussi les fritures. Comme beaucoup d’autres sauces, la tartre je l’ai inventé français, mais – surmontant toute rivalité gastronomique avec …
Comment cuisiner à la vapeur: quels aliments sont les meilleurs, 15 recettes
Légumes, poissons, riz, légumineuses mais aussi œufs : ce sont les aliments à cuire à la vapeur, pour des plats riches en propriétés nutritionnelles et savoureuses + 15 recettes rapides et délicieuses LES aliments cuits à la vapeur ils ont de plus en plus de …
La chaîne d’approvisionnement des pâtes au pesto : quels ingrédients utiliser
Pâtes au pesto : plus simple que ça ! Mais combien de travail et quel soin y a-t-il derrière ? et quelle attention devons-nous avoir pour reconnaître les meilleurs ingrédients ? Même un classique comme les pâtes au pesto peut être décliné en de nombreuses …
Vacances d’été : quels plats choisir pour rester en forme
Dans vacances vous êtes plus insouciant, peut-être vous adonnez-vous à quelques vices pour récompenser le dur labeur et, même à table, vous vous « détendez » davantage. Il y a plus de temps pour manger, déjeuner et dîner plus souvent dehors, les heures de repas …
Ecole de cuisine : porc. Quels sont les temps de cuisson ?
Le porc n’est pas du tout pareil. Découvrez les coupes et les cuissons pour des plats réussis ! Du cochon, vous savez, rien n’est jeté. Or c’est précisément cette raison qui est à la base de notre attitude presque schizophrène à son égard : nous …
Quels sont les chefs avec le plus d’étoiles Michelin en Italie ?
Les étoiles Michelin sont une reconnaissance convoitée par tous les chefs du monde. Et nous, en Italie, en avons vraiment reçu beaucoup. Découvrons qui ils sont : le premier a même reçu 9 ! Quels sont les chefs avec le plus d’étoiles Michelin en Italie …