Pendant ce temps, pelez les épinards en enlevant les tiges, faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile et une pincée de sel. Une fois froids, mixez-les avec 50 g de ricotta. Mixer ensuite, en mélangeant, le reste de la ricotta, le parmesan râpé, …
Ingrédients 320 g de farine 00 150 g de ricotta de chèvre 120 g de tomino de chèvre 100g de chèvre frais 80 g de farine de chanvre 50 g de blettes 4 jaunes 2 oeufs Grana Padano Dop lait huile d’olive extra vierge bouillon …
Ingrédients 300g de farine 200 g de stracchino 220 g de pommes de terre 80 g de truffe noire de Toscane 3 jaunes d’oeufs 2 oeufs citron 1 branche de céleri le beurre sel poivre Durée: 2h30 Niveau: Moyen Dosage : 6 personnes Pour la recette …
Ingrédients 1 kg de potiron nettoyé, avec la peau 350g de farine 150 g de Parmigiano Reggiano Dop 4 œufs Noix de muscade Beurre sauge sel Huile d’olive vierge extra Durée: 1h30 Niveau: Moyen Dosage : 4-6 Pour la recette des cappellacci au potiron, mélangez la …
Ingrédients Pour les pâtes 250g de farine 125g de jaunes d’oeufs sel Ingrédients Pour la garniture 250 g de radicchio rouge 250g de ricotta 40 g de fromage Tête de Moine Dop (caciocavallo vieilli alternativement) 1 pièce d’échalote sel poivre Huile d’olive vierge extra Ingrédients …
Ingrédients 500 g de farine 0 500 g de cèpes nettoyés 250g de ricotta 150 g de girolles nettoyées 150 g de pioppini nettoyés 5 g de basilic haché 10 jaunes 2 oeufs 1 gousse d’ail oseille Beurre sel poivre Durée: 1h15 Niveau: Moyen Dosage : …
Ingrédients 600 g de bar 200g de farine 200g de pommes de terre 70 g de chicorée pain de sucre 50g d’épinards 40 g d’amandes avec la peau 5 jaunes un œuf oignon carotte céleri citron bio thym vin blanc sec huile d’olive extra vierge …
Ingrédients 500 g de petits pois frais 200g de farine 200 g de chèvre frais 120 g de toma de chèvre 35 g de salami piquant 3 jaunes 1 oeuf 2 échalotes menthe Huile d’olive vierge extra sel poivre Durée: 1h30 Niveau: Moyen Dosage : 4 …
