Sans conteste la meilleure recette de rigatoni au four que j’ai essayée ! Des couches de pâtes tendres, une sauce à la viande épaisse parfaitement assaisonnée et un peu de mozzarella fondante. J’ajoute quelques légumes, qui sont totalement mais qui amènent ce plat à un …
Étiquette : Rigatoni
recette Rigatoni au fromage et à la cannelle
Étape 1 Pour la recette de rigatoni cacio e cannelle, faites chauffer le bouillon de légumes dans une casserole à environ 50°C, puis faites fondre 180 g de pecorino râpé à feu doux en remuant environ 15-20 minutes. Étape 2 Versez le tout dans un …
Recette de Rigatoni Vésuve | La cuisine italienne
Étape 1 Pour la recette Vesuvio di rigatoni, préparez les boulettes de viande en mélangeant la viande hachée, le pain imbibé de lait, 1 œuf, l’ail haché, le sel et le poivre. Faites-les dorer à la poêle dans une fine couche d’huile. Étape 2 Blanchir …
Recette de gâteau Rigatoni | La cuisine italienne
Pour le ragoût 400 g de rigatonis 1 Le bouillon de viande 125 g de vin rouge 75 g de pulpe de boeuf hachée 75 g de pulpe de veau hachée 75 g de pulpe de porc hachée 60 g de céleri 50 g de …
Recette de dessert Rigatoni aux tomates cerises et à la ricotta de bufflonne
Faire frire les rigatoni dans une grande quantité d’huile d’arachide chaude, quelques-uns à la fois, jusqu’à ce qu’ils soient dorés; les égoutter sur du papier absorbant, les passer dans du sucre glace, les farcir de ricotta ; répartissez-les sur des assiettes, assaisonnez avec la confiture …
Recette Rigatoni aux cinq tomates
Pendant ce temps, préparez la purée de tomates : hachez l’ail, le céleri, la carotte et l’oignon coupé en dés et faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive extra vierge pendant 3 minutes à feu moyen. Ajouter 2 cuillères à café de …
Vesuvio di rigatoni, la recette de la cuisine méditerranéenne en évolution
De la timbale classique (sur la couverture du numéro d’août) à la version gastronomique du restaurant Don Alfonso 1890 appartenant à la famille Iaccarino, deux étoiles Michelin. Un plat qui est la somme des influences arabes, françaises, bourboniennes, et le produit des chefs d’hier et …
Rigatoni aux poivrons, crevettes et noisettes
Ingrédients 500 g de pâtes sèches type rigatoni géant ou paccheri 100 g de pecorino râpé 100g de lait 50 g de noisettes grillées 12 queues de crevettes 3 gros poivrons rouges Huile d’olive vierge extra menthe sel Durée: 1h Niveau: Moyen Dosage : 6 personnes …