Accord mets-vins : parmi les combinaisons les plus traditionnelles de la cuisine régionale, il y a celle entre les viandes rouges et le Chianti Classico. Essayez l’histoire familiale de Cecchi 2019, harmonieuse, équilibrée et avec un bon rapport qualité/prix. Même au super (9,50 euros, cecchi.net). …
Étiquette : rosbif
La technique parfaite pour le rosbif
Cuit à la perfection : pas cru, toujours rose, mais exsangue. Au four ou au roner, la technique du sous-vide à faire chez soi avec des résultats dignes d’un restaurant Coeur rose, mais pas cru; viande juteuse, mais cuite. Les rôti de bœuf parfait est …
Comment cuisiner du rosbif : 4 erreurs et 4 solutions
Un grand plat hérité de la tradition anglaise. A trancher à table pour en apprécier toute la succulence. Et, quand il fait froid, pour garnir un copieux sandwich ou pour faire un plat complet d’une salade Un plat de grande compensation : c’est ainsi que …
Sauce tendre au thon sur rosbif
Ingrédients 500 g de rosbif finement tranché 210 g d’huile de graines 40 g de thon à l’huile 20g de crème fraîche 4 anchois à l’huile 1 oeuf citron persil câpres dessalées câpres moutarde crémeuse glaçage balsamique sel poivre Durée: 20 min Niveau: Facile Dosage : …