Étape 1 Pour la recette du mulet au jambon, nettoyez soigneusement les mulets : éviscérez-les sous un filet d’eau courante, puis passez un couteau bien aiguisé le long de l’os, aidez-vous d’un doigt et séparez l’os de la pulpe de l’autre côté également ; casser …
Ingrédients 500 g de filets de rougets écaillés et désossés, avec la peau 400 g de petites courgettes 50 g de vin blanc sec 35 g de miel d’arbousier 4 fleurs de courgettes farine de blé dur huile d’arachide Huile d’olive vierge extra Ail sel …
Ingrédients 800 g 8 rougets écaillés et éviscérés 100 g de saindoux citron graines de fenouil persil fenouil sauvage Huile d’olive vierge extra sel poivre Durée: 45 minutes Niveau: Facile Dosage : 4 personnes Préparer les rougets au fenouil, laver les rougets, les disposer dans un …
Ingrédients 16 filets de rouget farine huile d’arachide 400g de vinaigre blanc 400 g de vin blanc sec 2 petites carottes coupées en lanières 2 branches de céleri coupées en lanières 2 feuilles de laurier 1 échalote coupée en lamelles 1 piment frais graines de …
Ingrédients 1 kg de tomates longues type San Marzano 12 rougets une échalote olives dénoyautées à l’huile câpres dessalées soupe de poisson basilic du sucre sel poivre Huile d’olive vierge extra Durée: 1h Niveau: Moyen Dosage : 4 personnes Pour la recette du rouget niçois, blanchir …
