De Sardaigne, gâteau d’été au pain guttiau

La Cucina Italiana

La meilleure recette italienne d’aujourd’hui est la gâteau d’été de pain guttiau. Il nous l’a envoyé de Sardaigne Renata Piva qui nous écrit : « J’avais invité des amis à dîner et je cherchais une idée pour utiliser un paquet de pane guttiau qui ne …

Sardaigne : 3 choses à faire pour un circuit durable

La Cucina Italiana

Sardaigne signifie brise marine et mer enchanteresse. Sur cette île magique pour les Italiens et pas seulement, les étendues de plages blanches elles sont immenses et ensoleillées et l’eau est limpide. A cela s’ajoute une longue histoire dont témoignent les villages nuragiques ou Tombeaux des …

La soupe Gallura telle qu’elle est fabriquée en Sardaigne

La Cucina Italiana

Là soupe gallois c’est l’un des plats emblématiques de la Sardaigne, baigné de tous côtés par une mer splendide, qui exprime le meilleur de la tradition gastronomique de l’île en utilisant les matières premières de l’arrière-pays. Né en Gallura (région qui s’étend dans la partie …

Pain Zichi de Sardaigne, le pain-pâtes

Pain Zichi de Sardaigne, le pain-pâtes

Jamais entendu parler du pain zichi? Pas si commun, on vous dit. En effet, le pain sarde ne cesse de réserver des surprises : après avoir adoré le carasau fin et croustillant répandu dans toute l’île – tel quel, saupoudré de ricotta de brebis et …

20 recettes de Sardaigne | La cuisine italienne

20 recettes de Sardaigne |  La cuisine italienne

Comme dans toute cuisine régionale, même les recettes de la Sardaigne ont origines mixtes, résultat de contaminations et d’échanges entre différents peuples méditerranéens à travers l’histoire. Une cuisine riche en variété de produits et d’ingrédients, grâce à la richesse et à la biodiversité de l’île …

Sardaigne, la recette du minestrone longue conservation

Sardaigne, la recette du minestrone longue conservation

A la découverte des secrets de longévité de l’Ogliastra et de la Barbagia en Sardaigne, l’une des cinq zones bleues au monde avec la plus forte concentration de centenaires Les scientifiques étudient depuis des années le secret alimentaire de la longévité de la soi-disant zones …

En Sardaigne avec les recettes de grand-mère Giannina

En Sardaigne avec les recettes de grand-mère Giannina

Il y a la Sardaigne avec ses eaux cristallines convoitées par les touristes du monde entier et il y a une Sardaigne fascinante et quelque peu mystérieuse, faite de coutumes paysannes ancestrales qui survivent encore dans les petits villages de l’arrière-pays montagneux. Être notre guide …