POUR LA PÂTE Étape 3 Mélangez les œufs avec le yaourt, le sucre brut et une pincée de sel. Ajouter ensuite 80 g de caramel beurre salé. Mélanger la farine et la levure puis les incorporer au mélange au fouet en deux ou trois coups …
Rapide, simple à préparer et savoureux. Là Coller dans blanche c’est la bonne alternative aux pâtes en sauce classiques. Mais que peut-on cuisiner pour ne pas se réfugier dans les habituelles pâtes au beurre et à l’ail, à l’huile et au piment ? Les légumes …
Pour qu’un Campanien se fasse dire «Aujourd’hui on fait une belle pasta alla Scarpariello» ne signifie pas devoir se contenter de banales pâtes à la sauce tomate, bien que les quelques ingrédients nécessaires soient pratiquement les mêmes. Là Pâtes Scarpariello napolitaines c’est une recette à …
Peut-être qu’aucun autre fromage ne peut partager une histoire documentée aussi ancienne et prestigieuse que le montébore de la vallée de la Curone, dans Piémont. Sa production débute en 732 après JC, il est mentionné en hommage à un prélat dans un écrit des années …
Étape 1 Pour la recette des boulettes de pommes de terre frites et sauce aux noix de cajou, faites tremper les noix de cajou dans de l’eau très chaude et laissez-les ramollir pendant 12 heures. Les égoutter et les mixer au cutter avec un brin …
POUR LA VIANDE Étape 1 Faites chauffer une poêle avec l’huile, le romarin, 2 gousses d’ail et faites rôtir la rosace de bœuf à feu vif sur toutes les faces jusqu’à obtention d’une belle croûte. Étalez du film alimentaire sur une surface plane et enroulez …
POUR LES TOMATES CERISES ET LES OLIVES Étape 1 Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin, diviser les tomates cerises en deux et les disposer sur la plaque à pâtisserie, côté pulpe vers le haut; assaisonner avec un peu de sel, 10 g de …
POUR BOULETTES Étape 1 Faire tremper les pois d’herbe pendant 24 heures dans de l’eau et du sel. Rincez-les et égouttez-les. Étape 2 Faire revenir la gousse d’ail avec son écorce, un morceau de piment et l’oignon haché dans une casserole pendant 2 minutes. Ajouter …
Le nommer évoque immédiatement la années 80. Avec des apéritifs à base de Jambon et melonle stylos à vodka comme d’abord et, partout, la propagation de crème: un « hédonisme culinaire » tout en modernité et en xénophilie, avec des aliments traditionnels décidément en déclin. …
Étape 1 Pour la recette des lasagnes sauce à la viande et ricotta, hacher l’oignon et les gousses d’ail épluchées et les faire revenir 5 minutes dans une casserole avec une fine couche d’huile. Étape 2 Faire revenir la viande dans une autre poêle avec …
