La recette de artichauts et sauge en pâte il s’agit d’une pâte légère classique, avec de la farine et du bicarbonate, assez neutre, adaptée aux légumes ou aux ingrédients salés, à laquelle elle ajoute un peu de croquant en surface. Excellent aussi avec les oignons, …
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Recette Crostini aux foies de volaille à la sauge
Étape 1 Pour la recette des croûtons aux foies de volaille à la sauge, hachez le céleri, la carotte, l’oignon, un brin de feuilles de persil et le jambon cru. Faire d’abord dorer l’oignon et le jambon; au bout de quelques minutes ajouter une généreuse …
Recette de gnocchis au beurre et à la sauge
Étape 1 Pour la recette des gnocchis au beurre et à la sauge, lavez les pommes de terre avec leur peau et faites-les cuire au micro-ondes pendant 20-25 minutes avec un filet d’eau dans le fond d’un plat allant au four. Vérifiez qu’ils sont cuits …
Recette Risotto au cédrat confit, câpres et sauge
Étape 1 Pour la recette du risotto au cédrat confit, câpres et sauge, blanchir quelques secondes le zeste de cédrat. Faites fondre le sucre avec 150 g d’eau et le jus de 1/2 cédrat à feu vif ; ajouter les zestes d’agrumes au sirop et …
Sauge : 30 recettes avec la plante qui sauve
Là sauge est une plante aromatique dont le nom dérive du latin salivec’est-à-dire sûr et sain, et est en fait utilisée et connue depuis l’Antiquité par les anciens Romains et Grecs comme plante médicinale. Ils existent environ 900 espèces de sauge, dont la plupart se …
Feuilles de sauge au four
Les feuilles de sauge cuites au four sont inspirées d’une recette d’Hildegard von Bingen : « Voir la beauté de la nature. Et maintenant, réfléchissez… Toute la nature est à la disposition de l’humanité. Nous devons travailler avec elle » Ingrédients 200 g de bière …
Bombardino sauge et citron
Ingrédients 500 g de lait 130 g de sucre 80 g de jaunes d’oeufs (4-5 jaunes) 20 g de fécule de riz 60 ml de liqueur de sauge et de citron génoise (ou biscuits moelleux) citron chocolat noir (70%) feuilles de sauge Durée: 15 minutes …
Risotto de châtaignes aux poireaux frits et à la sauge
Ingrédients 500 g de châtaignes fraîches 320g de riz Carnaroli 70 g de beurre doux salé 20 feuilles de sauge 1 carotte 1 poireau 40 g de Parmigiano Reggiano Dop vin blanc sec farine de riz citron des noisettes huile d’arachide thym sel Durée: 2h15 …
Risotto au cédrat confit, câpres et sauge
Ingrédients 480 g de riz brun Carnaroli 100g de sucre 80g de beurre 60 g de Grana Padano Dop 1 pièce de cèdre farine de riz câpres dessalées citron sauge vinaigre de vin blanc Durée: 1h15 Niveau: Moyen Dosage : 6 personnes Pour la recette du …
Saor de haricots verts, pois mange-tout et sauge sauce aïoli
Ingrédients pour la SAUCE AÏOLI 150g d’huile d’arachide 2 jaunes d’oeufs très frais 2 gousses d’ail nouveau 1 oeuf entier le vinaigre sel Ingrédients pour la PÂTE 350 g d’eau minérale gazeuse 300 g 00 de farine 2 cuillères à soupe de farine de riz …