En 2023, le production de Mortadelle de Bologne IGP atteint 39,5 millions de kg, avec ventes atteignant 33,3 millions de kg. Par rapport à 2022, cela marque une hausse notable de la production de +3,7% et des ventes de +0,8%, selon les données issues des …
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L’Académie Gualtiero Marchesi fête ses 10 ans et relance
L’Académie Gualtiero Marchesi fête ses 10 ans. Et elle célèbre comme seule une institution de sa trempe peut le faire, c’est-à-dire en se donnant un ambitieux projet de relance et de développement. Des rencontres, des projets, de la transversalité et un Comité directeur d’excellence absolue …
Parmacotto accélère ses opérations en Suisse
Au cours des douze derniers mois, Parmacotto Suisse a opéré stratégiquement sur le territoire suisse, en capitalisant sur l’expertise de ses Société mère multinationale italienne, Groupe Parmacottoréputé pour ses prouesses dans la production de produits haut de gamme jambon cuit. L’entreprise s’apprête à introduire jambons …
A la découverte de la mangue parmi ses bienfaits, propriétés et recettes
Le mangue avec une histoire ultra millénaire, il vient d’Inde et s’est imposé au fil du temps comme le fruit exotique par excellence, avec des cultures également en Sicile et en Calabre – tout comme l’avocat, nous recommandons fortement de préférer l’origine italienne. Produit naturel …
Renon : le plateau dominant les Dolomites et ses trésors
Accéder à Bolzano, direction le téléphérique de Renon. Un léger balancement donnera de la légèreté à votre montée rapide. Vallées, prairies, châteaux, sentiers lointains et… les Dolomites. Une fois arrivé, vous aurez sur votre droite le Park Hotel Holzner 1908. Avec son élégante architecture Art …
Le SFA Winter Fancy Food Show ouvre ses portes ce week-end à Las Vegas
Le 48e Winter Fancy Food Show annuel de la Specialty Food Association aura lieu à Las Vegas pendant trois jours (du 21 au 23 janvier)exposant des milliers d’œuvres nationales et mondiales produits alimentaires de spécialité. Il s’agit du premier événement de l’année où les producteurs …
Riz étuvé: qu’est-ce que c’est, ses avantages et dans quelles recettes l’utiliser
Annoncé à la télévision pour sa simplicité d’utilisation, il peut également être utilisé dans le monde de la restauration : c’est le riz étuvé (contraction de « partiellement bouilli », traduit littéralement par « partiellement bouilli ») d’une grande aide en cuisine. Ce n’est pas …
L’art du pizzaiolo napolitain, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, fête ses 6 ans : événement
Six années exactement se sont écoulées depuisL’art du pizzaiolo napolitain il est devenu partie intégrante de la Liste du patrimoine culturel immatériel de l’humanité – UNESCO. C’était la reconnaissance officielle de la valeur de patrimoine d’un savoir artisanal unique nécessaire au « savoir-faire » de la pizza, …
Eataly ouvre ses portes à SoHo, New York
Le troisième site new-yorkais d’Eataly a ouvert ses portes le 25 novembre à SoHoau 200 rue Lafayette (rue Broome). L’emplacement de SoHo est de 20 000 pieds carrés ; en plus du marché, il dispose d’un restaurant de 200 places (Il Ristorante) et d’un café ouvert …
Expo universelle du végétal : Valsoia présente ses dernières offres
Valussia, un acteur prééminent du secteur italien des aliments santédevrait faire une apparition remarquée au prochain Exposition universelle des plantesqui est le salon professionnel le plus important en Europe dédié à produits alimentaires à base de plantes. Cette prestigieuse exposition devrait se dérouler à Londres …